象拔蚌北菇鸡汤的做法

　　·配料：

　　急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。

　　·特色：

　　健脾开胃，滋阴明目，养颜补益。

　　·操作：

　　嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。

　　·营养价值：

　　鸡肉-鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认

　　蚌肉-河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19。54％、灰分12。64％