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蒜香炸鸡翅的做法

2017-11-16 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸡翅中8个

辅料:辣椒蓉、香菜、黑胡椒粉、盐、面粉、泡打粉、食用油

做法:1、鸡翅中洗净,中间划一刀,以便于腌制时入味

蒜瓣捣成蓉,香菜切碎

2、辣椒粉、盐、蒜蓉、黑胡椒粉、香菜碎加适量清水,调成糊,

将鸡翅中表面裹满糊腌制20分钟

3、面粉中加入少量泡打粉(面粉:泡打粉大约100:1)混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:先将表面沾满粉,用手压实,再将多余面粉抖掉,放入漏勺中,

然后拿漏勺在凉水中整个过一下(速度要快,稍稍蘸水即可);

再将鸡翅重新放入面粉中,蘸匀,压实,抖掉多余的面粉,这样,鸡翅就处理好了

4、中火烧热油,6成热时将鸡翅中放入锅中,小火炸制3-5分钟,待表面呈金黄色时,捞出沥干油分即可

蒜香炸鸡翅

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