当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
功能主治：
☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。
☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。
☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。
☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
【当归土鸡汤】
做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用
2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起
3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，红枣，黑木耳一起炖
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可
材料：草鸡1只，松茸50克，干鱿鱼50克，生姜3片，葱3段，味极鲜15克，盐8克，油10克 做法： 1、鸡洗净斩块。 2、将味极鲜、盐、油放入鸡中拌匀，腌制15分钟。 3、提前将干松茸泡发（
原料：母鸡、冬笋、姜、红枣、料酒、盐 蘸水料：香菜、大蒜、生抽 制作方法： 1、鸡肉切块冬笋切片。 2、鸡肉加姜丝、料酒、盐腌制15分钟左右。 3、冬笋开水焯30秒捞出垫在蒸碗的
原料： 鸡胸900公克（最好是鸡腿肉，因为鸡腿肉比较鲜嫩），干红辣椒40克、炸花生米75克、花椒2大匙，姜，葱2根（切段），蛋白1个，酱油2大匙，料酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙
混合原料： A、盐、油、芝麻油、酱油、红油、白砂糖、蚝油、蒜蓉。 仔鸡一只、食用木耳、西柠、香葱、芫荽。 做法： B、八角茴香、花椒、姜片、料酒。 1、把仔鸡彻底整理整洁，
主料：鸡翅，香菇，油菜 辅料：酱油，料酒，花椒，姜片，葱段，糖，盐，鸡精 做法： 1。鸡翅生的洗干净，用料酒和酱油喂一会儿。 2。油下锅，烧热，下花椒，姜片，葱段，爆出香
食材： 面粉400克芹菜叶100克鸡蛋1个咖喱粉30克食油25克盐适量 制作方法： 1面粉加入温水和好、充分揉匀揉透成稍软和的面团，饧发20分钟。 2芹菜叶洗净、切碎；鸡蛋磕破于碗中，打散
主料：熟猪肠100克，猪肝100克，黄瓜片30克，胡萝卜片30克，水发木耳10克，油100克，酱油25克。 特点：鲜咸微酸，软嫩适口。 制作方法： （１）肠斜切段。猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋
主料：竹鸡450克，香芋150克。葱25克，姜25克，绍酒25克，酱油15克，白糖5克，精盐3。5克，水淀粉20克，花生油450克（实耗油50克）。 制作方法： 1、将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱
燕窝椰子 炖鸡 主料：燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2枚，嫩鸡项1只。 燕窝椰子炖鸡的特色： 由于燕窝有滋补肺肾、养阴生津的作用；椰子肉有补虚损、壮筋
饮食养生汇菜谱：食材调料 鸡肝、芹菜、青蒜、辣椒、糖、盐、料酒、蚝油、酱油、料酒、大蒜。 制作步骤 1、将鸡肝放入凉水中焯一下，加点料酒，水开即可捞起。 2、锅热后加油