鸡火白菜汤的做法

　　主料：

　　大白菜心300克，鸡胸肉75克，火腿50克，熟猪油30克，汤750克，盐3克，味精3克，胡椒粉l克，熟鸡油15克。

　　制作方法：

　　1把大白菜心洗净，顺切成宽1厘米的长条状，放人沸水锅内焯一下后捞起；鸡胸肉放沸水锅内煮熟后切成薄片；火腿上屉蒸熟后切成薄片。

　　3锅置旺火上，放人熟猪油烧至四成热，加入白菜心、鸡肉片、火腿片稍炒，再加上汤、盐、味精、胡椒粉，烧沸后，淋人熟鸡油，起锅倒人汤碗里即可。