蘑菇山药乌鸡汤的做法

材料：乌鸡一只、山药一小根、香菇、金针菇、袖珍菇各少许，配料是：葱、姜、料酒、盐。

制作方法：

1、各种蘑菇洗净，切小块儿备用；山药洗净去皮，切片儿，山药可以晚一点时间再准备，切早了在空气中会氧化变黄；

2、乌鸡洗净，斩小块儿，在热水里焯一下，去除血水；

3、锅内加足量热水后，放入焯过的乌鸡、蘑菇、葱断、姜片儿、少许料酒，大火煮开后改小火炖，鸡快酥烂时，放入山药片儿，直到煮烂；

4、加适量盐调味，撒上葱花儿，关火装汤碗中。