五珍羊肉汤-不上火的做法

五珍羊肉汤

【组成】白扁豆小碗、荷叶、羊肉500克、白萝卜、马蹄、葱、姜、料酒。

【做法】

1. 选择羊腿肉切大块，白扁豆先用凉水泡发好。

2. 凉水下锅，焯水去血沫，再放入葱姜进行炖煮2小时。

3. 放入泡发好的白扁豆。

4. 再放入泡软的荷叶4小片。

5. 炖煮10分钟左右后下入白萝卜、马蹄，小火炖煮半小时。、

6. 最好出锅前再放入适量盐即可，盐放得过早会使肉的纤维发生变化，影响口感。

【解析】

1. 白扁豆可以健脾胃、畅中焦；

2. 荷叶清上；

3. 羊肉温下焦；

【作用】做成羊肉汤温补不会上火。