酸汤滑牛肉的做法

【食材】牛肉

【调料】番茄、辣椒酱、黄豆芽、苏打水

【制作步骤】

1、将准备好的番茄去皮切丁，直接下入锅中炒制；

2、当番茄的水分蒸发差不多时下入准备好的辣椒酱，加入油，葱姜蒜炒制锅中的番茄酱；

3、当锅内的番茄和辣酱香味完全被炒出来的时候冲入开水即可；

4、酸汤沸腾后将豆芽煮到表面透明捞出；

5、致小火下入牛肉，待牛肉八分熟时捞出，洒上柠檬汁，淋上汤即可。。

【注意点】

1、选择牛肉时要选择肉质较嫩的黄瓜条；

2、腌制牛肉要向牛肉中抓入充足的苏打水，否则牛肉的口感会比较柴；

3、制作酸汤的时候要先将番茄中的水分炒干，再加入辣酱、油、葱姜蒜炒制；

【牛肉的营养价值】

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨；

（《天天饮食》 20140219 酸汤滑牛肉）主持人：东子、李铁钢