【制作步骤】
1、将豆腐切成粒下油锅炸至表面微微焦黄；
2、将盐、糖、番茄沙司、蚝油、老抽、米酒、香油调成三杯汁备用；
3、锅中加入少量水，把姜、蒜、干葱、鲜香菇放入锅中，等到锅中水分快干时放入虾仁、小红椒翻炒均匀；
4、将锅中所有的材料都裹满料汁即可。
【豆腐的营养价值】
1、性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等；
2、若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁；
【豆腐的食用功效】
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
2、豆腐可以改善人体脂肪结构；
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症；
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病；
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病；
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化；
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；
12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；
【提示】
性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；
（《天天饮食》 20140107 三杯豆腐虾）主持人：王雪纯、李铁钢