酱香焖茄子
【食材】圆茄子；
【辅料】五花肉；
【调料】黄酱，大蒜，八角，桂皮，香葱等；
【制作步骤】
1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用；
2、另起锅放少许油，下五花肉片 ；
3、煸炒到吐油，加八角，桂皮，大蒜，烹料酒，酱油，放甜面酱，白糖，盐；
4、倒入少许开水，将煎过的茄子下入，盖盖儿转小火焖制直到收汁儿，出锅前淋少许香油，撒上香葱即可；
（《天天饮食》 20140416 酱香焖茄子）主持人：王雪纯、屈浩
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【食材】圆茄子；
【辅料】五花肉；
【调料】黄酱，大蒜，八角，桂皮，香葱等；
【制作步骤】
1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用；
2、另起锅放少许油，下五花肉片 ；
3、煸炒到吐油，加八角，桂皮，大蒜，烹料酒，酱油，放甜面酱，白糖，盐；
4、倒入少许开水，将煎过的茄子下入，盖盖儿转小火焖制直到收汁儿，出锅前淋少许香油，撒上香葱即可；
（《天天饮食》 20140416 酱香焖茄子）主持人：王雪纯、屈浩
【食材】茄子、九层搭 【调料】姜、葱、蒜、青红椒、料酒、胡椒、酱油 【制作步骤】 1、茄子放入锅中干煸一会盛出； 2、锅中倒入食用油中，倒入姜、葱、蒜和青红椒，炒香； 3、
西红柿炒茄子的材料：西红柿2个，茄子3个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒 西红柿炒茄子的做法： 1.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味，西红柿切小丁，葱姜蒜切末。 2.坐锅倒
避风塘茄子的食材 子 面包糠 大蒜 干辣椒 生粉 面粉，盐 味精 王守义十三香油 避风塘茄子的做法 (1)干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片； (2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点
少油版红烧茄子的做法 茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状） 把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次 茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分 起油锅，
主料: 1.茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。 2.料酒两匙。 3.八角（大料）两玫。 4.葱三棵,切碎。 5.蒜三瓣,切片。 6.香菜两棵,切碎。 7.豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精
主料：茄子 调料：盐、鸡精、十三香、椒盐、粉淀粉、油、蒜米、剁椒酱、番茄酱、番茄、糖 1、切茄子，要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上)，然后像剥花瓣一样的一片一片
原料：长茄子、香菇、西红柿、青椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。 1. 材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒
材料：茄子，肉馅，大蒜，葱 调料：油、酱油、盐、鸡粉、蚝油 制作方法： 1、茄子斜片花刀，两面都打花刀。 2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。 3、炸完后的茄子要放到开水中飞水，
材料： 茄子4根、青椒1个、虾米少许 制作方法： 1）茄子切细长条，开水中焯软沥水，青椒切丝焯水； 2）焯过水的茄子撒上适量盐腌渍半个钟头左右； 3）把腌渍过的茄子中的水逼干，
主料： 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 制作方法： （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣