剁椒炒饭的做法【视频+笔记】

2014-08-26 来源:天天饮食 作者:苹果

剁椒炒饭天天饮食

【食材】米饭辣椒、广式香肠豆干玉米粒、芥蓝、鸡蛋

【制作步骤】

1、将芥蓝和广式香肠切碎,用水炒的方式 小火炒至腊肠出油;

2、腊肠出油以后加入豆腐干或其他配菜,等香肠和其他配料的香味被炒出后,捞出备用;

3、用鲜辣椒、剁椒、番茄沙司按照二比一比一的比 例调制剁椒酱;

4、米饭里加入少许盐,打入几颗鸡蛋,充分搅拌至米饭完全被蛋液包裹;

5、锅中放少量油,在油未热的时候把米饭下锅,一直保持小火炒制,让 各种材料的香味融合,并且在出锅前都不要关火。

(《天天饮食》 20131204 剁椒炒饭)主持人:东子、李铁钢

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