辣炒拼葱爆羊肉的做法【视频+笔记】

2014-08-27 来源:天天饮食 作者:苹果

辣炒拼葱爆羊肉天天饮食

【食材】羊腿肉、羊通脊

【辅料】芹菜大葱

【调料】葱、、花椒水、干辣椒、 孜然、米醋、香油、酱油

【制作步骤】

 1、羊腿肉切片,用孜然粉、料、生抽、花椒水、淀粉腌制上浆;

2、油六成热时放入羊腿肉炒熟,捞出备用;

3、热锅凉油,放入辣椒段,煸炒到呈枣红色;

4、下入葱、姜、蒜、芹菜,用盐调味;

5、将炒熟的羊肉下锅翻炒均匀即可盛盘;

6、羊通脊肉切薄片,放入葱、白糖、生抽、老抽、料酒、香油,腌制备用;

7、锅烧热后倒入油,油八成热的时候下入羊肉片,爆香后再下入葱块翻炒到干香;

8、最后在锅边烹入少量米醋即可;

(《天天饮食》 20131111 辣炒拼葱爆羊肉)主持人:王雪纯、屈浩

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