红焖羊肉的家常做法-红焖羊肉的做法及配料

（红焖羊肉）

红焖羊肉的做法（一）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

羊肉、萝卜、蒜、葱段、甜米酒、辣椒酱、辣腐乳、荸荠、茨菰、生抽、盐、糖、青菜。

制作步骤

1、带皮羊肉切块。

2、萝卜去皮切大片，用筷子扎些小孔，以便更好地吸收汤汁。

3、起油锅，把姜片煎至金黄色，倒入羊肉煸香后放蒜、葱段。

4、加入甜米酒、辣椒酱、辣腐乳、翻炒均匀，把萝卜放入锅中，加热水一起炖煮。炖煮一会后放入荸荠、茨菰，加生抽、盐、糖调味。

5、羊肉带汤倒入高压锅中，炖25分钟左右，放新鲜的青菜即可。

出处

家政女皇20160403期节目视频，红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法（二）

羊肉切大块、胡萝卜切滚刀块待用。

锅中倒油加糖搅拌，起沫后放入羊肉烧制均匀，再加入砂仁、山柰、丁香、花椒、肉蔻、陈皮、桂皮、小茴香、香叶、十三香、葱姜、红油豆瓣酱、料酒、生抽、开水、少许糖炖煮。

小火炖煮80分钟后加入胡萝卜、枣、枸杞，再炖20分钟，出锅撇上孜然粉即可。