香芋烧丝瓜的做法

　　主料：芋头300克，丝瓜250克

　　辅料：柿子椒50克

　　调料：盐5克，味精3克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，色拉油50克

　　制作方法：

　　1。将槟榔芋去皮洗净，切成1。5厘米长、0。4厘米厚的菱形块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

　　2。丝瓜去皮，切与槟榔芋头一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1。5厘米长的菱形片；姜切小片。

　　3。锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将槟榔芋块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

　　4。锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、槟榔芋、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

　　功效：芋头含有丰富的蛋白质，有清洁牙齿龋齿，保护牙齿的作用。