【调料】鸡精、老抽、姜片、米椒、盐、白糖、醋。
【制作步骤】
1、牛肉切成厚片，拍打平薄，调入少量盐、鸡精、老抽和清水拌匀腌制，再加入一粒蛋清和淀粉抓匀。
2、水烧开，放入丝瓜段煮熟捞出，放入清水冰镇防止变黑。
3、热锅热油，爆香姜片、米椒圈，倒入适量清水烧开，以盐、白糖和醋调味，改小火再滑入腌好的牛肉片。
4、牛肉变色后再开大火烧开，加入丝瓜段稍微煮滚即可起锅。
丝瓜牛滑
东南卫视食来运转,主持人：赵媛
【调料】鸡精、老抽、姜片、米椒、盐、白糖、醋。
【制作步骤】
1、牛肉切成厚片，拍打平薄，调入少量盐、鸡精、老抽和清水拌匀腌制，再加入一粒蛋清和淀粉抓匀。
2、水烧开，放入丝瓜段煮熟捞出，放入清水冰镇防止变黑。
3、热锅热油，爆香姜片、米椒圈，倒入适量清水烧开，以盐、白糖和醋调味，改小火再滑入腌好的牛肉片。
4、牛肉变色后再开大火烧开，加入丝瓜段稍微煮滚即可起锅。
丝瓜牛滑
东南卫视食来运转,主持人：赵媛
【食材】牛肉、芹菜、西红柿、洋葱、胡萝卜、金丝红枣、栗子 【调料】蚝油、豆瓣酱 【制作步骤】 1、把牛腩切成大块，焯去血水备用； 2、把豆瓣酱用油煸香后下入牛腩和配料翻炒
【食材】丝瓜、油条、姜片 【调料】盐、鸡粉、香油 【制作步骤】 1、锅烧热放油预热，将已经回潮的油条切成段，倒入锅中烤得恢复酥脆装盘，丝瓜去皮切成滚刀块备用； 2、将锅中
本页提供2013年10月26日深圳卫视娱乐频道食客准备要点内容，首席厨娘：肥妈。主题是《水晶牛肉》。 水晶牛肉 食材 鸡爪、牛肉、花椒、八角、陈皮、高汤、盐、胡椒、鸡粉。 制作方
主料：牛肉、土豆、青椒、胡萝卜、洋葱 制作方法： 1、将牛肉切成小块放滚水里淖一遍。 2、锅时放油，如果有黄油最好，没有也无所谓，用正常的炒菜用油就行。 3、放入土豆，青椒
主料： 牛肉500克，土豆250克，胡萝卜100克，八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量，味精、白糖、淀粉、花椒各适量 制作方法： 1。土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。 2。葱洗净切
主料：扁豆、牛肉、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角 腌料：盐、老抽、料酒、生粉、鸡精、香葱 制作方法： 1：扁豆去掉头尾和旁边的筋，洗净切丝备用。 2：牛肉切丝，用少许盐，老
主料：面条、牛肉克、牛骨、油菜、香葱、生姜、大料适量、干辣椒、香油、胡椒粉、精盐 制作方法： 1、油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块
主料：黄牛肉200克 辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。 调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。 小炒黄牛肉
主料：鲜牛肉 辅料：姜，葱 调料：盐，曲酒，红油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油 特点：麻辣味浓，干香滋润 制作方法： 1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱
主料：牛肉(后腿)1000克 调料：大葱100克，姜50克，桂皮5克，八角5克，黄酒100克，酱油100克，白砂糖50克，香油50克 特色：菜品色泽绛红，卤汁稠浓，酥烂而不失其形，醇香而原味不走，