【调料】鸡精、老抽、姜片、米椒、盐、白糖、醋。
【制作步骤】
1、牛肉切成厚片，拍打平薄，调入少量盐、鸡精、老抽和清水拌匀腌制，再加入一粒蛋清和淀粉抓匀。
2、水烧开，放入丝瓜段煮熟捞出，放入清水冰镇防止变黑。
3、热锅热油，爆香姜片、米椒圈，倒入适量清水烧开，以盐、白糖和醋调味，改小火再滑入腌好的牛肉片。
4、牛肉变色后再开大火烧开，加入丝瓜段稍微煮滚即可起锅。
丝瓜牛滑
东南卫视食来运转,主持人：赵媛
【调料】鸡精、老抽、姜片、米椒、盐、白糖、醋。
【制作步骤】
1、牛肉切成厚片，拍打平薄，调入少量盐、鸡精、老抽和清水拌匀腌制，再加入一粒蛋清和淀粉抓匀。
2、水烧开，放入丝瓜段煮熟捞出，放入清水冰镇防止变黑。
3、热锅热油，爆香姜片、米椒圈，倒入适量清水烧开，以盐、白糖和醋调味，改小火再滑入腌好的牛肉片。
4、牛肉变色后再开大火烧开，加入丝瓜段稍微煮滚即可起锅。
丝瓜牛滑
东南卫视食来运转,主持人：赵媛
【食材】 牛尾 【调料】桂皮 大料 花椒 香叶 草果 小茴香 【制作步骤】 1、 牛尾用葱姜料酒腌制，裹上面粉，上锅煎到金黄色； 2、 炒糖色 将牛尾放入翻炒均匀； 3、 锅中放入葱、姜
【食材】牛腱肉一斤 【调料】干辣椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、白糖、老抽 【制作步骤】 1、将牛肉洗干净后过水沥干，切大块备用； 2、锅里另入水、放入老抽、白糖、干辣椒、
(蕃茄 炖 牛肉 ) 食材 西红柿 （2个）、牛肉、 芹菜 、 辣椒 、 土豆 。 做法 1、取一碗，加入盐、糖、小苏打，加入一点水把它们研化。如果研化后的溶液发涩，可
牛肉 饭的做法 牛肉饭 【食材】白洋葱、西兰花、 海带 、肥牛。 【调料】生抽、糖； 牛肉饭食材 【制作步骤】 1、将海带切丝放入名中煮制，然后将洋葱和西兰花分别改刀。 2、锅中
【食材】 牛肉 ，洋葱，胡 萝卜 ，黄姜粉，葡萄干，椰丝，大米， 莲子 ，牛奶 【制作方法】 1、先将洋葱和 胡萝卜 放进油锅煸炒； 2、将切好的牛肉放进油锅继续翻炒，当牛肉微微变
主料：牛肉、洋葱、土豆、番茄（西红柿）、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油、水 制作方法： 1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用； 2、锅洗净
麻辣牛肉干 原料：牛柳1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白
食谱原料： 牛肉(肥瘦)5000克，白砂糖400克，味精8克，酱油100克，盐100克，五香粉8克，姜8克，白酒25克，甘草20克，辣椒酱20克。 制作方法： 1。将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络。
主料： 丝瓜300克、猪肉(肥肥)240克、鲮鱼200克、草菇120克。 调料： 姜5克、年夜葱10克、酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)5克、喷鼻油3克。 制作方法： 1。丝瓜刨皮，切
生姜陈皮牛肉饭 【原料】生姜10克、陈皮15克、牛肉100克、粳米350克。 【做法】（1）牛肉切粒，和入姜末，加调料腌制30分钟后，炒断生。（2）陈皮用温水泡软后，也切成碎末。（3）将处理好