桃仁丝瓜的做法

　　主料：

　　丝瓜2根、核桃仁约100克、香葱两根

　　做法：

　　1、核桃仁用温水泡几个小时，剥去表面薄衣。（剥不干净也无大障，也可用烤箱低温烘十分钟，搓去外皮）

　　2、丝瓜去皮，切滚刀块待用。

　　3、炒锅中油烧至微热即下核桃仁炒香，盛出。

　　4、留底油，爆香葱花，下丝瓜翻炒2分钟，下核桃仁一起炒，边炒边加少量清水，翻炒至丝瓜熟

　　了，调入盐、鸡粉兜匀即可出锅。

　　功效：此菜具有益智补脑之效。