醋泡黑豆的做法,制作过程及吃法

黑豆泡醋最好先炒后泡，先炒一下可以豆子中的一些皂素和一些皂甙去除，以免其对身体造成不利影响，同时也可去去除一些豆腥味。而且炒熟的黑豆更利于人体对 其营养物质的吸收。不要用微波炉加热至熟的方法，由于微波炉是从心往外加热，会把水分缩进去，微波炉微熟的黑豆就泡不开了。

醋泡黑豆有什么功效和作用

醋泡黑豆对于黑豆中营养成分的吸收可以起到非常好的促进作用。黑豆泡醋可以起到降血脂、降血压的作用。

（图：黑豆）

醋泡黑豆的制作过程

1、先将黑豆炒一下，炒的时候千万别加油。（有条件的用蒸也是可以的）

2、将洗好的黑豆放到锅里头用小火翻炒，炒熟为止（约为15到20分钟左右）

3、炒熟后用倒入加盖的玻璃瓶中放凉。

4、放凉后在玻璃瓶中倒入醋，醋的量大概为浸过黑豆再高出三分之一，甚至二分之一。

5、盖上盖放到阴凉处，如果夏天建议放到冰箱里冷藏，泡一星期左右后食用。

6、一天吃1~2次，每次食用醋泡黑豆最多不要超过15粒。

注意：使用的醋一定要是米醋，一定不能用勾兑的醋（白醋），这样降脂的效果才会好，而且还有营养成分。