（胡辣豆花）
四川饭店行政总厨——郝振江
俗话说 “心急吃不了热豆腐”，可见做熟的豆腐温度很高，特别是豆腐脑和豆花，嫩滑爽口，吃上热腾腾的一碗，一定让您感觉热气满满。今天郝大厨就用专家推荐的葱、 姜、香菜等辛散发汗的食材，教您用普通的内酯豆腐，自己在家做一碗胡辣豆花，不仅让您吃的爽口，还能让您发发汗，驱赶一下体内寒气。
内酯豆腐、肉末、海米、葱、姜、香菜、胡椒粉等。
步骤1：将内酯豆腐上锅蒸7分钟。
步骤2：葱、姜、香菜、海米、香菇等配料切成丁。
步骤3：调汁：两勺胡椒粉、1勺米醋，搅拌均匀。
步骤4：炒卤汁：起锅倒油，放入肉馅、海米等配料煸炒，加入1勺料酒、1勺酱油、少许白糖、水淀粉，烹入胡椒醋汁，出锅前放入葱、姜、香菜末。
步骤5：取出蒸好的豆腐，将卤汁倒入即可。
（养生堂20160127期节目视频，视频的最后讲胡辣豆花的做法）
【食材调料】 牛肉 、豆花 【制作步骤】 1、黄豆用凉水泡制5个小时后打成浆，黄豆与水的比例为1:1，各为1斤。打好后下锅熬制，熬制过程中再加入半斤的水。 2、将牛肉切成牛肉碎。
【食材】 草鱼 、北 豆腐 、 鸡蛋 、淀粉； 【调料】葱、蒜、姜、 辣椒 、 花椒 、郫县豆瓣酱； 【制作步骤】 1、把草鱼去对去尾剔骨切条，鱼头鱼骨留用提鲜炖汤。
（自制点豆花） 特点 大家喜欢在家里用豆浆机或破壁机来制作 早餐 豆浆，自制的豆浆香浓可口，营养美味。今天郝大厨将教大家用自制的豆浆，几个简单的步骤，5分钟轻松点出香嫩
材料： 2片白鱼（用了Tilapia），半盒嫩豆腐，葱花适量，3瓣蒜，姜蓉一撮，，15-20只辣椒干，30粒花椒，1cup鸡汤（或水），1/2cup油，1.5tbsp炒熟的芝麻（或炸酥的黄豆/花生） 腌鱼料：
材料：2片白鱼，半盒嫩豆腐，葱花适量，3瓣蒜，姜蓉一撮，15-20只辣椒干，30粒花椒，1cup鸡汤（或水），1/2cup油，1。5tbsp炒熟的芝麻（或炸酥的黄豆/花生），腌鱼料，1tbsp料酒，1tsp芡
主料：豆腐，牛肉，西兰花，豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜 制作方法： 1、把豆腐切小块，放到盐开水中泡一下， 2、把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五
主料：银鱼 辅料：南豆腐，红柿子椒，香菇，鸡蛋，香菜，葱，姜 调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉 银鱼稀卤豆花的特色： 滑嫩爽口，营养丰富。 制作方法： 1、坐锅点火倒入水
主料：盒豆腐 辅料：香菇，火腿粒，西红柿，豌豆，咸蛋黄 调料：盐，白糖，鸡精，葱，姜，蒜末，淀粉 金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。 1。将盒豆腐凄然骼子粒； 2。西红
冰醉豆花的做法，熟油辣椒的做法，如何调配豆花面底料。以下内容为河北卫视家政女皇20140731期节目要点内容，本期主题《老成都豆花面》。
（胡辣豆花） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 俗话说 心急吃不了热豆腐，可见做熟的豆腐温度很高，特别是豆腐脑和豆花，嫩滑爽口，吃上热腾腾的一碗，一定让您感觉热气满满