【制作步骤】
1、将肉片里面加酱油、淀粉、鸡蛋清拌匀备用；
2、锅中倒入大量的油，待油冒烟时放入锅内炸至金黄色装盘；
3、锅烧热倒油预热，放入肉片炒变色，加入泡辣椒、姜葱蒜炒匀；
4、倒入豌豆尖、冬笋、木耳、水、糖、酱油、醋翻炒均匀，勾一点薄薄的芡拌匀起锅；
5、将配料及汤汁一起倒入锅巴上即可食用；
【老刘贴士】
将炒好的汤汁趁热浇在刚炸好的锅巴上，会使锅巴更加酥脆；
（《饮食养生汇》20141016视频从第24分钟开始讲锅巴肉片的做法）主持人：刘仪伟、胖 胖
【制作步骤】
1、将肉片里面加酱油、淀粉、鸡蛋清拌匀备用；
2、锅中倒入大量的油，待油冒烟时放入锅内炸至金黄色装盘；
3、锅烧热倒油预热，放入肉片炒变色，加入泡辣椒、姜葱蒜炒匀；
4、倒入豌豆尖、冬笋、木耳、水、糖、酱油、醋翻炒均匀，勾一点薄薄的芡拌匀起锅；
5、将配料及汤汁一起倒入锅巴上即可食用；
【老刘贴士】
将炒好的汤汁趁热浇在刚炸好的锅巴上，会使锅巴更加酥脆；
（《饮食养生汇》20141016视频从第24分钟开始讲锅巴肉片的做法）主持人：刘仪伟、胖 胖
【食材】手擀面、猪肉、长茄子、黄瓜、葱姜、香菜、淀粉 【调料】盐、料酒、白糖、酱油、黄豆酱、烧烤酱 【制作步骤】 1、热锅热油，倒入茄丁炒软盛出，在锅里再倒一点油，倒入
【食材】猪肉、杏鲍菇、青红椒、生粉 【调料】南乳、白糖、蚝油、料酒、鸡粉、酱油、香油 【制作步骤】 1、将猪肉片中加入南乳汁、白糖、蚝油、料酒拌匀，再依次加入生粉和食用
熘黄菜的材料：鸡蛋4 个、南荠（去皮）25 克，青豆末少许、料酒10 克，湿淀粉10 克，猪肉25 克，水发海米少许、精盐3.5 克，清汤200 克，白油50 克。 熘黄菜的制作： 1.预备工作：将猪
四川酥肉的材料：肥瘦猪肉200克，菜油，盐，花椒，生姜，红薯粉，味精 四川酥肉的做法： 1. 肥瘦相间的猪肉切成筷子粗细的条，放入碗中放上姜片和盐腌制一下 2. 一个鸡蛋打散，芡
锅巴肉片的材料：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋
主料： 精肉，枣泥。鸡蛋，面粉等。 枣泥夹沙肉的特色： 色泽金黄，香脆甜润。 制作方法： （1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥
主料：猪大肠200克，猪肉(肥瘦)300克 辅料：火腿150克 调料：料酒50克，盐50克，酱油25克，白砂糖15克，醋50克，味精1克，香油15克，桂皮15克，八角15克，大葱15克，姜15克 五香火肠的特
炸灌小肠的制作材料： 主料：猪小肠400克，猪肉(肥瘦)150克，糯米150克 辅料：虾米15克，荸荠100克，香菇（干）50克 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克
主料：猪肉(瘦)750克，青鱼500克 辅料：粉丝250克，白菜150克，竹笋50克，香糟150克，葛仙米2克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，味精5克，盐4克 制作方法： 1、青鱼中段洗净，从脊背
主料：猪肉(瘦)200克 辅料：肥膘肉100克，木耳(水发)10克，竹笋100克 调料：大葱10克，猪网油75克，黄酒15克，酱油25克，白砂糖5克，盐2克，味精2克，醋5克，淀粉(玉米)30克，猪油（炼制