【制作步骤】
1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀；
2、锅中烧热，倒油预热，下入姜葱蒜爆香；
3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后，倒入少许料酒；
3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻，少许盐、胡椒粉调味即可起锅；
【老刘贴士】
1、鱼丁很容易熟，在烹饪之前，可以将其他酸菜过热水焯至断生，再和鱼丁一起翻炒；
2、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品；
（《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
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【制作步骤】
1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀；
2、锅中烧热，倒油预热，下入姜葱蒜爆香；
3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后，倒入少许料酒；
3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻，少许盐、胡椒粉调味即可起锅；
【老刘贴士】
1、鱼丁很容易熟，在烹饪之前，可以将其他酸菜过热水焯至断生，再和鱼丁一起翻炒；
2、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品；
（《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
泡菜鱼的材料：鲜活鲫鱼三条,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。 泡菜鱼的做法： 1.将鲫鱼
原料： 草鱼肉(约700克)、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。 做法： 1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的
原料：鲫鱼1条(约250克)；菜花120克；生姜1小块； 调料：食用油25克；香油1小匙(3克)；胡椒粉少许；精盐1小匙(3克)；味精 1/2小匙(1。5克)； 做法： 1。鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟
主料： 砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)生姜，葱，食盐适量。 制作方法： 1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。 2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加水
主料：鲢鱼头1个、芋艿100g 调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根 制作方法： 1、鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用 2、芋头冲洗干净，芋头洗 3、锅中少倒一些油放入鱼头煎
主料：泥鳅500克 辅料：辣椒(红，尖)15克，紫苏叶5克，香菜50克 调料：植物油70克，料酒50克，盐5克，白砂糖3克，醋15克，味精1克，香油15克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，淀
白扒通天翅 主料：鱼翅(干)1000克 调料：淀粉(豌豆)5克，盐5克，胡麻油15克 白扒通天翅的特色： 排翅针粗肉丰，质软滑爽，汁浓芡亮，味鲜香可口。 制作方法： 1。鱼翅（水发好的）用
主料：鲨鱼400克，油菜薹200克 辅料：冬笋50克 调料：盐5克，醋10克，味精2克，葱汁5克，姜汁5克，鸡油5克，黄酒25克，猪油（炼制）30克 汤汁乳白，菜蕻翠绿，鲨鱼鲜嫩，荤素合一。
主料：鳜鱼重约800克，芥蓝，火腿片，冬笋片，冬菇片各少许。配料：盐，味精，油，湿淀粉各少许。 特点：鲜美，嫩滑，有弹性。 制作方法： 1、将鳜鱼斩杀去骨，切成蝴蝶片，头用
主料： 加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克。姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。 干蒸加级鱼的特色： 银红色，