五彩鱼丁的做法【视频+笔记】

【食材】鱼丁、青椒、红椒、黄椒、冬笋

【调料】干淀粉、料酒、鸡蛋清、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉

【制作步骤】

1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀；

2、锅中烧热，倒油预热，下入姜葱蒜爆香；

3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后，倒入少许料酒；

3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻，少许盐、胡椒粉调味即可起锅；

【老刘贴士】

1、鱼丁很容易熟，在烹饪之前，可以将其他酸菜过热水焯至断生，再和鱼丁一起翻炒；

2、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品；

（《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖