【营养价值】
1、苦瓜味苦、性寒：苦瓜因为味道很苦，所以有清热消暑、 解毒、利尿、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，
2、美容效果：夏日很闷热，多吃酸辣的食物也会容易让身体不适，稍稍使用苦瓜清凉一下，对于身体的调节有不错的作用，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少；
3、增强免疫力：因为苦瓜含有丰富的维生素c，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，还能够增强提抗力；
4、降低血糖：苦瓜当中含有促进胰岛素分泌的成分，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能，所以可帮助控制血糖，从而预防糖尿病的作用；
5、排毒效果：清热解毒的效果，所以可以吃适量的苦瓜来清热，从而去除身体的毒素。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；
【食疗作用】
1、对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
【注意事项 】
1、苦瓜稍寒，所以寒气重的朋友不宜食用；
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食；
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