【食材】螺丝椒、红椒、皮蛋。
【调料】酱油等。
【制作步骤】
1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和辣椒籽后，用刀拍松备用；
2、把辣椒下锅用少许油煸透，这种煸制的方法比直接用油炸更健康。
3、当辣椒表面起皱变焦，明显发软的时候，就可以盛出了。
4、把皮蛋剪开备用，撕掉辣椒的表皮擂碎备用。最后在淋上不许的鲜酱油，一份风味十足的擂椒皮蛋就做好了。
擂椒皮蛋
（中央电视台天天饮食天天锦囊20140423视频，主持人：王雪纯）
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【食材】螺丝椒、红椒、皮蛋。
【调料】酱油等。
【制作步骤】
1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和辣椒籽后，用刀拍松备用；
2、把辣椒下锅用少许油煸透，这种煸制的方法比直接用油炸更健康。
3、当辣椒表面起皱变焦，明显发软的时候，就可以盛出了。
4、把皮蛋剪开备用，撕掉辣椒的表皮擂碎备用。最后在淋上不许的鲜酱油，一份风味十足的擂椒皮蛋就做好了。
擂椒皮蛋
（中央电视台天天饮食天天锦囊20140423视频，主持人：王雪纯）
主料：半盒嫩豆腐，一颗皮蛋，柴鱼片少许（可有可无），1-2根葱，1-2蒜，1-2辣椒。 酱汁配料：麻油2勺，米醋2勺，橄榄油1勺（可有可无），台湾酱油膏1勺（耗油可代替）， 酱油生抽
主料： 冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒 做法： 1。鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均
主料：皮蛋2枚、冻豆腐2块 辅料：红椒、洋葱少许、姜4片、蒜2瓣 调料：白醋2茶匙、生抽2茶匙、香油少许、辣椒油1茶匙 制作方法： 1、冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
主料： 内酯豆腐（或嫩豆腐）、皮蛋2个、炒花生米50克、炒芝麻、盐大头菜20克、大蒜2个、小葱2根 调料：生抽、香醋、盐、味精、花椒粉、白糖、食用油、红油辣椒 制作方法： （1）
主料：奇雅子凝胶1杯、粳米、猪排骨； 辅料：皮蛋、花生仁； 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末。 制作方法： 1。将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制
原料： 东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。 做法： 1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时； 2、锅内放水，我放了5碗，冷水
主料：瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克 制作方法： 1、老火白粥3饭碗 2、瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟 3、老火白粥放入姜丝煮开后
粥底：泰国香米饭一碗（剩饭）澳洲全粒燕麦（可以用任何的燕麦代替）水适量 配料：姜丝少许、皮蛋两个、煮好的大虾5条、鲜带子1只、猪肉适量 调料：橄榄油、粗盐、黑胡椒、白胡
双椒拌皮蛋 材料：松花皮蛋3个，青椒1个，红椒1个，生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许。 做法： 1。皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中
主料：鸭脯肉150克，黄瓜150，鸡脯肉150克，素火腿100克，荷笋100克，皮蛋2个，咸蛋2个，鸡蛋3个，净鱼肉100克，蟹黄20克，酱猪耳100克，目鱼肉100克，牛肚100克，白萝卜100克，冬笋100克