本页提供2014年5月16日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《泰式海鲜沙律》。食客私房菜-泰式海鲜沙律
食材
做法
1.虾仁用10秒快熟法焯水，之后和切粒的芒果、撒碎的柚子肉一并拌匀。
2.用蔗糖、葱头、辣椒、蒜瓣、香茅、青柠皮、青瓜丝调拌辅料。
3.倒入用青柠汁、柠檬汁、白醋调好的料汁一次调味。
4.添点干蒜粒、用蜜糖、鱼露二次调味。
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2.用蔗糖、葱头、辣椒、蒜瓣、香茅、青柠皮、青瓜丝调拌辅料。
3.倒入用青柠汁、柠檬汁、白醋调好的料汁一次调味。
4.添点干蒜粒、用蜜糖、鱼露二次调味。
【食材】南瓜、明虾、鱿鱼、青蛾 【调料】白胡椒、盐、鲜奶、鸡粉 【制作步骤】 1、将南瓜和鲜奶一起打制成南瓜泥备用； 2、准备一口锅，倒入高汤煮开，加入南瓜泥一起煮制；
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食材调料 西兰花、芡汤、象拔蚌片、味精、XO酱、绍酒、芝麻油、精盐、红椒末、胡椒粉、葱、姜、蒜末。 制作步骤 1、炒锅上火，注入水烧热，将切好的象拔蚌片倒入锅中，放入绍酒
色香味：鲜味独特，清怡爽口 主料：鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量 辅料：密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量 制作方法： （１）鱼肚、海
【食材】带子、虾仁、西芹、青红椒、洋葱、大蒜； 【调料】XO酱、料酒、糖、鸡粉、盐； 【制作步骤】 1、西芹斜切段，青红椒切片，洋葱切片，蒜切末，备用； 2、锅里水烧开
【食材】鲜鱿鱼、花菜、虾仁、水发木耳、土豆、胡萝卜、芹菜、面粉。 【调料】鸡汁、花椒碎、咖喱油； 【制作步骤】 1、土豆事先蒸熟，去皮切小块，花菜切小块，木耳块小朵，胡
【材料】鱼露50克，生抽50克，老抽50克，耗油50克，白糖20克，洋葱150克。 【制作步骤】 1、将各种调料一同放入锅中，加200克清水煮开至洋葱易折断，取出洋葱、
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