本页提供2014年03月22日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《豆豉羊排》。主要介绍豆豉羊排的制作方法等相关内容，菜刀客食客准备栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
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食客私房菜-豆豉羊排
需要准备的食材：
羊排，葱头，辣椒，五香粉，豆豉
豆豉羊排的制作方法：
1.用水和油提前腌制羊架，腌好之后用剪刀将羊皮剪掉，再用盐、胡椒、五香粉、料酒腌制调味。
2.把羊皮切粒煎成金黄色后捞出，用剩余的羊油来煎制羊排，待煎至七成熟时就可以捞出放入锡纸内焖制。
3.爆香葱头、辣椒和蒜末，用豆豉、酱油、糖调味，加一点水熬制酱料，再将焖制好的羊排放入酱料中翻炒均匀。
20140322食客准备视频和菜谱笔记:肥妈教您做豆豉羊排
【食材】新鲜鲈鱼（350克）1条，姜丝10克，香葱2根 【调料】盐1/4小匙，料酒1小匙，老干妈风味豆豉 2大匙，生抽2小匙 【制作步骤】 1、新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜
【食材】鲜排骨，豆豉，蒜蓉 【调料】朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油 【制作步骤】 1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟； 2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、
【食材】豆豉鲮鱼、油麦菜 【调料】蒜末、料酒、盐 【制作步骤】 1、热锅倒油，放入蒜末炝锅； 2、倒入豆豉鲮鱼炒出香味，放入油麦菜； 3、加入料酒炒焉，放入少许盐即可起锅；
生爆盐煎肉的材料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 生爆盐煎肉的做法： 1.先将猪肉去皮切成30毫米长，
主料：猪肋条肉（五花肉）750克 调料：酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克 制作方法： 1。用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净； 2。锅内
原料：罗非鱼一条 调料：生茶油、生姜、盐、老干妈豆豉 制作方法： 1、将剖好的鱼洗净，在鱼的里外撒上适量盐并抹匀，加适量水，以免蒸出来的鱼没有汤汁。 2、生姜洗净切成细丝
豉汁蒸排骨 【材料】： 排骨1斤、豆豉1/2包（用水浸，洗净，用刀背弄烂）、蒜头6粒（切小粒）、辣椒、生抽、老抽、糖、各适量、生粉、麻油及生油 【做法步骤】： 1、先调和生抽、
主料：虾仁300克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖，干)150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，豆豉5克，大蒜（白皮）10克，大葱20克 制作方法： 1、将青椒、红辣椒切开去籽，切块
【原料】生石膏60克，葛根25克，淡豆豉1.5克，荆芥5克，麻黄1.5克，生姜3片，葱白3根，粳米100克。 【制作】 将上七味药洗净，加清水煎煮取汁去渣，澄清沉淀，将
【食材】苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、红椒； 【调料】生抽、鸡精、白糖； 【制作步骤】 1、 苦瓜切去瓜芯与白襄，瓜肉切块；红椒切片；鲮鱼取肉切大块，备用； 2、锅里水烧开，加入