茄子烧海鲜的做法20140224食客准备

本页提供2014年2月24日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《茄子烧海鲜》。食客私房菜-茄子烧海鲜

食材

茄子、带子、青口、鱿鱼、香菜、小葱、蒜头

做法

1.将整条茄子直接放在火上烤出香味后去皮，再用勺子压平。

2.在茄子两面抹上少许生粉，再倒入蛋液，撒上少许盐、胡椒后入锅煎至两面金黄。

3.带子、青口、鱿鱼焯水后切成小粒入锅翻炒，再加入蒜末、香菜末、葱花，并加入少许盐、胡椒粉调味。

4.加入麻油、熟蒜、黄糖，再把炒好的海鲜盛入煎好的茄子上。

茄子烧海鲜的制作关键点：茄子烤好晾冷后剥皮。