肥瘦肉馅250克，白菜叶500克。调料有：奶汤200克，冬笋丁、火腿丁、香菇丁共100克，鸡蛋1只，姜片10克，葱段15克，水淀粉70克，酱油15克，精盐12克，料酒15克，胡椒粉1克，香油15克，味精1克，鸡油10克，姜末7克，菜油50克。
白菜卷肉的做法
1.肉馅内加料酒、酱油、精盐、味精、姜末和火腿丁、冬笋丁、香菇丁，放入鸡油拌匀。
2.大白菜叶用水焯软，再放入冷水里漂凉，然后捞出，蘸干表层的水分切成长方条，放入肉馅卷成卷状。
3.菜叶的边抹少许的蛋清淀粉粘牢。
4.把肉卷整洁的码在碗内，放葱段、姜块，上笼屉蒸约10分钟后取出，拣去葱、姜，滗出汁，然后翻扣在盘子中间。
5.炒勺内放鲜汤、奶汤和原汤，加入味精、胡椒粉，然后用水淀粉勾芡，淋入明油加香油，浇在菜卷上，这道菜就做好了。 怎么做好吃
【食材】去了菜帮的 白菜 叶、黑木耳、胡 萝卜 、醋、酱油、白糖、香油； 【制作方法】 1、白菜叶切成丝状放入大容器中备用， 胡萝卜 与黑木耳放入热水中焯烫至断生后，倒入凉水
【食材】 白菜 帮、腊肉； 【调料】1勺的淀粉、1勺盐、1勺酱油、1勺糖、少许香油、醋； 【制作步骤】 1、抹到斜切出薄厚一致的白菜片； 2、在碗中加入两勺的水，再分别加入1勺的淀
1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。 2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮
材料：大白菜，木耳，肉片（最好是五花肉） 调味料：盐，糖，鸡精，酱油，醋，香油，生粉。 制作方法： 1：将大白菜叶子用刀背拍一下拍碎，对切开，斜刀切成片，这样容易入味。
主料：鸡爪1000克 辅料：胡萝卜500克，小白菜150克 调料：花生油70克，猪油（炼制）30克，料酒15克，江米酒50克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，酱油20克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，
主料：熊掌2000克 辅料：干贝25克，小白菜150克 调料：味精2克，胡椒粉1克，小葱50克，姜50克，黄酒150克，鸡油15克，盐10克，香油15克，酱油50克，猪油（炼制）50克 红煨熊掌的特色：
食谱原料： 大白菜半棵。 制作方法： 1、大白菜撕成片，锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜。 2、依次加入醋、酱油、糖和盐，加入水淀粉，再翻炒几分钟。 3、出锅前
主料：白菜200克，油皮300克 调料：黄酱10克，甜面酱10克，大葱20克，胡麻油15克，香菜5克 制作方法： 1。大白菜取其心切成罗圈丝，装在深盘中；豆腐皮切成三厘米长的丝，放入沸水中
主料： 白菜500克， 辅料： 白糖（冰糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、老陈醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻10克、姜片15克、油、盐适量。 做法： 1，锅中倒油
食材调料 白菜帮、香干、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、青蒜、芹菜、青红尖酱、姜片、蒜片、白糖、老抽、鸡精。 制作步骤 1、白菜帮切抹刀片备用，香干切抹刀片煎至微微发焦。 2