【制作步骤】
2、鲜香菇、胡萝卜、芥兰分别切丁，下锅炒熟，鸡腿肉切成小丁；
3、将焯好的蔬菜与葱姜拌匀，将鸡腿丁与蔬菜混合均匀，调入盐、白糖、白胡椒粉、香油拌匀备用；
4、将白菜叶入锅焯烫一下取出，摊开晾凉，菜叶上放入菜料卷成卷，摆入盘中，在中间放上蚝油；
5、将蒸锅坐水烧开，将卷好的菜卷上锅蒸3分钟左右；
6、将锅内放底油，放入蚝油、葱姜水，调入料酒、盐、少许白糖，待汤开以后，均匀的浇在蒸好的菜卷上即可；
【大厨小提示】
1、焯烫蔬菜时，可加入少入场油和盐；
2、鸡腿煮至8成熟即可；
（《食全食美》20140930 蚝油菜包鸡）主持人：东子、吴冰、邓伯庚
（一）原料/调料：鸡腿5只蛋黄2个炸粉 五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙 泡打粉1/2小匙酱油1匙糖1小匙 （二）制作 (1)将鸡腿洗净打花刀腌好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入
主料：鲶鱼750克，萝卜1000克 辅料：小白菜100克，口蘑25克 调料：盐3克，黄酒10克，胡椒粉3克，味精1克，小葱10克，香油10克，姜10克，猪油（炼制）50克 制作方法： 1。鲶鱼剖腹去内脏
食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯
主料：猪肘750克，金华火腿250克 辅料：小白菜50克 调料：大葱20克，姜10克，黄酒10克，盐2克，味精2克 鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。 制作方法： 1、将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸
主料：鸡腿600克 辅料：鸡蛋清100克，芥蓝10克，萝卜50克 调料：姜汁10克，小葱10克，黄酒15克，酱油20克，盐2克，味精2克，淀粉(蚕豆)15克，猪油（炼制）70克 特点：色白如雪，外松里
主料：豆腐、白菜 调料：生姜三四片、盐 做法： 1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。 2。砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。 3。加入盐继续小火煮10分钟左右
原料：猪尾、白菜、粉丝、豆腐 调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、香菜末、香葱 做法： 1。猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软。 2。锅
主料： 大白菜(小白口)300克，油菜20克，白果（鲜）15克，盐5克，味精2克 做法： 1。白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。 2。锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。 3。取砂
食材，做法。食材娃娃菜、鸡胸肉、猪里脊、高汤做法步骤1：白菜取白菜心，并将根部用刀切十字口，便于入味。步骤2：下锅焯煮白菜，捞起后过凉。步骤3：将鸡胸肉、...
山东白菜的做法。山东白菜的做法白菜去叶，将白菜帮切斜片后再切成条。将白醋、盐、糖、芡汁放入碗中调制芡汁。白菜帮入锅煸炒，加盐翻炒均匀后捞出待用。锅中留底油，再加少许葱油