主料：猪蹄750克
调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克
特点：香辣适口，肥软适度。
制作方法：
1、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2、锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
【食材】： 【调料】： 【制作步骤】： 1、猪蹄一分为二进行焯水，加入一点白醋，煮上10分钟，捞出后用凉水冲洗干净，去掉大骨，剁成段放入盘中备用 2、炒糖色，锅中放食用
【食材】猪蹄 【调料】辣椒、花椒、大料、姜、葱、蒜、家常香料、盐、老抽、红曲米、二锅头白酒、野山椒、榨菜粒、醋、胡椒粉、香油 【制作步骤】 1、把猪蹄烧黑，用钢丝球清洗
【食材】猪蹄 【调料】料酒、酱油、姜、葱、砂糖、八角、桂皮、盐、鸡精 【制作步骤】 1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟； 2、热锅热油，放入葱、姜煸炒后放入腌
（万三蹄） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪后肘、姜片、 大葱 、 花椒 、香叶、八角、白寇、小茴香、 桂皮 、 草果 、 黄酒
（妈妈 猪蹄 的做法） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 猪蹄、料酒、黄豆酱、酱油、冰糖、盐、 桂皮 、 花椒 ，八角，香
绿豆冻肘的材料：去骨猪肘1只，去骨猪蹄2只，鲜汤，绿豆，鸡茸 味精、精盐、葱段、姜块、红油味碟、姜醋味碟、蒜泥味碟、椒麻汁 绿豆冻肘的做法： 1、清汤放入锅内，放入猪蹄
主料：百合(干)200克，猪蹄500克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克 做法： 1、将百合去皮，洗净； 2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水； 3、锅置火上，放入清水
去猪毛的步骤。我们在做猪蹄的时候常常会为它上面的猪毛而感到烦恼，今天介绍给大家一个简单几步去猪毛的方法。去猪毛的步骤1、找一双洁净的筷子，从猪脚的后边插进去，放到火上把
【食材】猪脚、山药、花生、莲子、枸杞、桂圆、香菇、干红枣、生姜； 【调料】盐、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、莲子事先泡发，猪蹄洗净切块，用开水氽烫备用； 2、
食材调料，做法步骤。以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月16日节目视频及要点内容笔记，本期主题《香辣美容蹄》。主要内容：香辣美容蹄、葱香蹄花的做法等。食材调料猪蹄、