食谱原料：
罗非鱼1条、猪肉100克。
制作方法：
1、在鱼身开三刀斜刀，不要开太深。
2、鱼身上在开过斜刀的刀缝里，抹上胡椒盐和辣豆瓣酱，腌上一小会。
4、热锅，放2大匙油，把鱼放入，转中火慢煎。
5、煎到两面焦，取出备用。
6、另起锅，不放油炒香绞肉。
7、把肉肉炒到闻到有肉香时，放入香菜根和葱白段、姜、蒜、朝天椒末炒香。
8、放入辣豆瓣酱，炒至出红油，放蕃茄酱和酱油，接着加入2碗热水，煮开。
9、放入鱼和酒酿，盖上盖子煮5钟，到汤汁有点收干，2大匙的料酒加入1大匙淀粉勾芡，起锅淋入少许白醋和香油。
【食材】黄鱼、桂花、豆腐、生姜、淀粉 【调料】白糖、盐、料酒 【制作步骤】 1、锅里水烧开，倒入桂花煮制，熬出汤底； 2、取鱼肉切片，加入白糖、盐、姜末、料酒和花生油拌匀
材料：控制原料的分量：鱼的重量控制在600克左右，一般也就是一个鱼头的大小。这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；制作方法：1收拾鱼时，可将鱼脊骨
主料：草鱼一条，酸菜两包（超市中有卖），高汤一汤碗半。 辅料：葱一根，姜拇指大一块，蒜两头，鸡蛋一个，淀粉两大调羹，料酒一两，花生油、辣椒、花椒、野山椒、盐、鸡粉适
原料：低筋面粉60克、盐1克、鸡蛋2个、水100ml、黄油45克、金枪鱼罐头40克、酸黄瓜20克、甜玉米粒10克、蛋黄酱5克煮鸡蛋1个、小西红柿1个、圆生菜1片 制作方法： 1）把低筋面粉和盐混
主料： 大鱼头一个（约重1000克）料头，蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，
主料：鳜鱼750克 辅料：人参15克，肥膘肉50克，玉兰片25克，火腿25克，油菜25克 调料：料酒15克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，大葱15克，姜15克 特点：色艳形美，汤清味鲜，营养丰富，
主料：刀鱼、水发冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿、绍酒、葱姜汁、精盐、水淀粉、味精、猪油 制作方法： 1。刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在
主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0。1克，糖0。5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0。5克，玉
主料：青鱼300克 调料：豆豉20克，大蒜（白皮）15克，色拉油15克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克 制作方法： 1。将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。 2。将豆豉蒸熟，用刀切碎。取
主料： 鸡肉200克，黑鱼200克，豆腐(北)200克，粉丝（粉丝粉皮）20克辅料：枸杞子320克调料：姜3克，大葱5克，花生油10克，白酒5克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)3克 制作方法： 1。鸡肉、黑