荷花鸡腐的做法

荷花鸡腐的材料

鸡茸、火腿茸、肥膘泥、葱姜水、绍酒、鸡蛋清、面粉、鸡油、精盐、味精。

荷花鸡腐的做法

1.在鸡茸内加肥膘泥，加料酒、盐、葱姜水进行搅拌，再加入蛋清，加入干淀粉，然后拌匀。

2.在调羹上抹上油，将调好的鸡茸放在调羹上抹平，上面撒上火腿末，然后上笼蒸约五分钟后取出，摆入点缀好的盘中。然后在锅中放鸡油，然后用湿淀粉勾芡，加入盐、味精、料酒、葱姜水，然后将汤汁浇在蒸好的荷花鸡腐上，这道菜就做好了。