原料：
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
制法：
（1）将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。
（2）锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
功效：
鸡肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，有补肝益肾等功效。此菜鸡肝与蛋清等合用，营养丰富，能补充维生素A、铁质等不足，具有大补气血、柔肝育阴、益聪明目、护肤美容作用。适合婴幼儿食用。
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原料：
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
制法：
（1）将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。
（2）锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
功效：
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【食材】 鸡腿 、 山药 、鲜 香菇 、 枸杞 、姜片； 【调料】黑麻油、客家 米酒 、酱油、米糖、盐； 【制作方法】 1、鸡腿支骨切断筋再切成小块，香菇切块，姜切成片，山药去皮切
材料：粉条（粉丝也可以），木耳，干辣椒，豆瓣酱，鸡精，葱姜蒜末 制作方法： 1、粉条用热水泡软，木耳切末。 2、将葱姜蒜末爆香，入木耳末翻炒。 3、加豆瓣酱炒匀，入粉条。
材料：1000克光鸡一只，八角3个，胡椒10多粒，小葱四根，生姜5片，酒适量。 做法：1）在锅里加水，烧热后，放入鸡烫一下，可以使鸡汤更清。 2）把鸡放入电饭煲中，加入冷水至将鸡
原料： 鸡1/2只，桑枝15克，红枣3颗 调料： 姜片5克，盐5克 制作方法： 1。将桑枝洗净，鸡洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。 2。将所有原料放入汤煲中，大火煮开后，转小火煲煮2小
食材：乌鸡、海底椰、花胶、响螺片、鲜贝柱、瘦肉、沙参、玉竹、枸杞 调料：姜、盐 制作方法： 1、花胶温水泡软后，洗净切小件。 2、乌鸡洗净切件，飞水待用。 3、响螺片切件飞
主料：童子鸡1500克 辅料：荸荠150克，鸡蛋60克，洋葱（白皮）100克，咖喱10克，淀粉(蚕豆)20克 调料：盐10克，味精2克，猪油（炼制）100克，香油25克，料酒25克 制作方法： 1。子鸡宰杀
主料：扁豆2克，薏米2克，鸡脚50克，姜1片，食盐等。 扁豆薏米炖鸡脚的特色： 健脾去湿，舒筋活络。 制作方法： 1、鸡脚在入汤前要先飞水。 2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进
主料：净雉鸡肉200克。熟荠菜25克，熟冬笋50克，蛋清1个。盐2克，味精2克，葱段5克，绍酒15克，醋2克，湿淀粉25克，芝麻油20克，熟猪油500克（约耗60克）。 色泽素雅，雉鸡肉嫩，荠菜
食谱原料： 母鸡1000克、干香菇15克。 制作方法： 1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。 2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，
原料：香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。 制作方法：【材料】 油菜25克，熟虾仁15克，香菇15克，香肠1根，鸡蛋1个。