冻粉拌鸡丝的做法

2016-08-14 来源:未知 作者:菜刀客
冻粉拌鸡丝的做法
 

拌鸡丝的材料:鸡脯肉125 克,黄瓜丝15 克,酱油25 克,鸡蛋清1 个,香油5 克,冻粉5 克,精盐1 克,醋15 克,湿淀粉10 克,白油250 克(约耗25 克)。www.ttmeishi.net


冻粉拌鸡丝的做法:
1.:将鸡脯肉片切成薄片,切成细丝,用精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺放在中火上,加白油,烧至五成热,把鸡丝放入勺内,用铁筷子搅动拨散,将鸡丝捞出,用温水泡过,淘净浮油,再用凉开水淘凉。冻粉切成4 厘米的段,用凉开水泡软待用。

2.:把泡软的冻粉放在盘内,撒上划好的鸡丝,再放上黄瓜丝,倒上用酱油、醋、香油对好的拌汁即成。
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