食谱原料:鲤鱼、玉兰片、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油
工艺做法:煮
菜谱属地:鲁
制作方法:
1、将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片
2、勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出
3、勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成
食谱原料:鲤鱼、玉兰片、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油
工艺做法:煮
菜谱属地:鲁
制作方法:
1、将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片
2、勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出
3、勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成
剁椒鱼头汁 原料:正宗乡里坛剁椒5千克。 调料:浏阳豆豉100克,生姜米150克,蒜末200克,沙井蚝油1瓶(500毫升),味粉100克,鸡粉30克,胡椒粉10克,猪油1600克。 制作方法: 1、正宗
材料:胖头鱼,黄豆牙,卷心菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。 做法步骤: 1,首先要把鱼去掉鱼排骨,然后把鱼肉片成薄片,我个人觉得片
水煮酸菜鱼 材料:龙利鱼片(可用鲷鱼片代替),酸菜鱼调料,郫县豆瓣酱,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,糖,鱼露,白胡椒粉,花椒粉 制作方法: 1,把鱼切成小片,然后放入鱼露(可
材料:鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜 调味料:香油:1/4汤匙、盐:适量 做法: 1。甜玉米去衣和须,洗净,每根切4段;红萝卜洗净,切块; 2。洗净宰好的鲫鱼,腹内黑膜要刮净,沥干水
主料:鲜鱼头、大蒜 辅料:豆腐 调料:精盐、植物油 做法: 1、大蒜洗净,切片。豆腐洗净,切片。 2、鱼头开边,去鳃洗净。 3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香,铲起,放入开水褒内,
原料:大鱼头、节瓜、冬菜、花生、生姜、鸡精、盐、香菜、料酒 制作方法: 1、鱼头洗净,锅中油热后,放入生姜片爆香,接着放入鱼头,小火煎至鱼头表面微黄,然后倒一茶匙料酒
主料:鱼头、腐竹、鲜淮山 调料:油、麻油、盐 制作方法: 1、腐竹洗净,用水泡一小时,至软; 2、鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用; 3、鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅
主料:草鱼一条、鲜汤适量,泡辣椒、姜片、蒜片、葱节、干红椒、花椒各适量 制法方法: 1、鱼宰杀后洗净,每隔3厘米切段,装盆加料酒、盐码味1小时。 2、锅烧热,倒入油,下鱼块
主料:黄鱼750克。猪肥肉膘100克,水发冬菇20克,净冬笋20克,火腿15克,青豆15克 辅料:葱末15克,姜末10克,鸡蛋清15克,淀粉50克,清汤150克,鸡油3克 调料:精盐5克,白糖20克,绍酒
食谱原料: 带鱼适量、葱、姜适量。 制作方法: 1、带鱼洗净,擦干水份,两面拍上一层薄薄的粉; 2、锅内热油,小火逐次放入带鱼,煸至两面金面取出沥油; 3、倒出余油,将带鱼