主料：水发板鱼翅（300克），水发鲍鱼片（160克），水发海参块（160克），鸡肉块，猪蹄子块，干贝，天胎（10条），水发冬菇，菜心，黄酒，姜片，白酱油。 用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等，应有尽有。芬香扑鼻，芬香扑鼻，味浓而鲜。 制作方法： 一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净，放入开水锅，加姜片川一下，拔去腥味。 二、用酒坛一只，将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入，加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。 三、用菜心炒熟，加入坛里烧开，盛在大碗裹，将菜心放在上面即好。 附注：“天胎”即猪口内的上颚肉。
【食材】葱、姜、蒜末、香葱末、花椒碎、白糖、盐、香油、色拉油、生抽、 【制作步骤】 酸辣口味的万能汁： 1、碗中放入葱姜蒜末和香葱末，依次加入花椒碎，辣椒粉，一大勺白糖
食材：粉条，蘑菇，豆腐皮，豆腐，生菜。 调料：葱段，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉，糊辣粉，醋，鸡精，盐，花椒 制作方法： 1、将葱切段，干辣椒切断放一个小碗中。蘑菇撕成条状，粉
主料： 大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。 制作方法： 1鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。 2在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐
主料：鱼肚100克，虾仁75克 辅料：鸡蛋清25克，火腿25克，小麦面粉25克，鸡肉25克，淀粉(蚕豆)20克，香菇（干）10克 调料：醋10克，小葱10克，酱油5克，香油3克，胡椒粉1克，猪油（炼制
食谱原料： 主料：烤鸭750克，鸭750克。 辅料：火腿50克，香菇(鲜)15克。 制作方法： 1。熟火腿切成片； 2。冬菇去蒂，洗净，一剖两爿； 3。姜洗净，用刀拍松； 4。葱洗净，打结；
主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克，冬笋75克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清25克 调料：盐5克，味精2克，小葱1克，鸡油5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克 洁白如雪，软滑鲜
主料：小鳝鱼1000克，黄酒25克，酱油4克，葱姜末25克，醋25克，白糖10克，精盐15克，味精2。5克，清汤100克，生菜油1000克(实耗50克)。 棕褐色，酥松，干香，鲜咸带甜酸。 回酥长鱼的做
主料：净鸭腕125克，净肚尖125克。绍酒10克，精盐1.5克，味精2.5克，大蒜头3瓣，肉清汤150克，虾油10克，湿淀粉15克，猪油500克（约耗75克）。 特点：火候适宜，腕、肚两脆，蒜香浓郁，
主料：母鸡1250克 辅料：糯米75克，冬笋30克，干贝10克，香菇（鲜）20克，火腿20克，鸡蛋60克，鸡蛋黄糕20克，面包屑60克 调料：盐8克，味精1克，小葱15克，姜20克，黄酒5克，胡椒粉1克
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