甜蜜枣核桃的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

主料:蜜枣500克,鸡蛋清300克,糯米粉200克,核桃200克,白砂糖30克,猪油(炼制)100克

制作方法:

1、将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出,去核;

2、将核桃肉用热水泡开,去皮膜;

3、炒勺置中火上,下熟猪油烧至五成热时,将核桃下勺过油1分钟,捞起,滗去油,待用;

4、取蜜枣1粒摊开,包进1粒过油的核桃肉,卷成橄榄形,至蜜枣全部包完为止;

5、鸡蛋磕开,取清,放在碗里,加入糯米粉调拌后,将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀;

6、炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆,炸好1粒即用漏勺捞起;

7、待蜜枣全部炸完,再回入油勺内略炸,速倒进漏勺沥去油,装在盘里,撒上白糖即成

甜蜜枣核桃

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