食谱原料：
主料：甲鱼1000克，鸽蛋250克。
辅料：火腿20克。
制作方法：
1。葱去根须，洗净，切段；
2。熟火腿切成丝；
3。鸽蛋洗净，煮熟；
4。嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起；
5。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞起沥油；
6。原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。
食谱原料：
主料：甲鱼1000克，鸽蛋250克。
辅料：火腿20克。
制作方法：
1。葱去根须，洗净，切段；
2。熟火腿切成丝；
3。鸽蛋洗净，煮熟；
4。嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起；
5。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞起沥油；
6。原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。
（姜汁鱼） 制作步骤 1、将泡姜、 生姜 、葱、蒜切末，鲤鱼去头，鱼身分两瓣切块。 2、加葱、姜、料酒、盐、白胡椒来回抓几下，腌制15分钟。 （姜汁鱼的做法-步骤2） 3、选用泡姜
原料： 鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖 制作方法： 1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。 2、茄
主料：银鱼干150克 辅料：小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克，姜25克，黄酒25克，酱油20克，白砂糖50克，味精1克，盐2克，猪油（炼制）50克，醋25克 制作方法： 1。用剪刀剪
主料：鸡蛋200克 辅料：蟹黄25克，银鱼100克 调料：盐5克，鸡油25克 制作方法： 1。将银鱼清洗干净，入味待用； 2。鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸
主料： 活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。 制作方法： 1。膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2。下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入
主料：猪肉(肥)250克，鲈鱼300克 辅料：鸡蛋100克，淀粉(玉米)38克 调料：盐8克，味精5克，香油10克，胡椒粉3克，猪油（炼制）40克 制作方法： 1、将猪肉切24件（长度为5厘米、宽度为
主料：鱼翅100克 辅料：虾仁1个，澳带1个，鲍贝1个，斑块1个，金华火腿丝，牙菜各适量 1)将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟； 2)将虾仁，澳带，
主料：鲨鱼400克，油菜薹200克 辅料：冬笋50克 调料：盐5克，醋10克，味精2克，葱汁5克，姜汁5克，鸡油5克，黄酒25克，猪油（炼制）30克 汤汁乳白，菜蕻翠绿，鲨鱼鲜嫩，荤素合一。
食谱原料： 甲鱼1250克、鸡肉50克、猪肉50克、干贝15克、虾米15克、鸭肫25克、猪心25克、鲜香菇25克、冬笋25克、猪皮80克。 制作方法： 1、甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外
主料： 发好鱼唇500克，(或干鱼唇)300克，叉烧、西兰花各式各样100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱(切段)2棵。2、鱼唇洗净，放入姜、葱、开水中煮5分钟取出，冲净切件。 辅料