食谱原料：
主料：甲鱼1000克，鸽蛋250克。
辅料：火腿20克。
制作方法：
1。葱去根须，洗净，切段；
2。熟火腿切成丝；
3。鸽蛋洗净，煮熟；
4。嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起；
5。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞起沥油；
6。原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。
食谱原料：
主料：甲鱼1000克，鸽蛋250克。
辅料：火腿20克。
制作方法：
1。葱去根须，洗净，切段；
2。熟火腿切成丝；
3。鸽蛋洗净，煮熟；
4。嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起；
5。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞起沥油；
6。原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。
主料：鲤鱼一条 配料：土豆、洋葱 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、青蒜、蒜、料酒、老抽、绵白糖、鸡粉、红油 制作过程： 1。干辣椒切碎，与花椒一起浸泡。 2。鲤鱼清理干净，鱼的背
主料：鱼头、酸笋、辣椒、姜丝 调料：白糖、盐、鸡精、油、豉油 制作方法： 1、把买酸笋洗净，用白糖搅匀备用。 2、鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。
材料：鱼肠2副；鸡蛋2只；咸鸡蛋2只；豆腐1砖；芫茜少许。 做法： 1。鱼肠捅开用盐洗净，用盐、麻油、姜汁、胡椒粉捞好，用锅煎香，备用。 2。豆腐切成小丁备用； 3。鸡蛋打匀后
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料：鳙鱼1250克 辅料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 调料：八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，香油50克，辣椒油
主料 鱼肉200克，干贝100克，鸡蛋4个，青菜心适量。 调料 料酒适量，色拉油适量，湿淀粉适量，盐适量。 做法 1）鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。 2）在剁好的泥中加入
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
主料：甲鱼1只约750克，猪夹心肉125克，料酒2汤匙，冰糖125克，酱油约2汤匙，葱段，姜片各适量。 制作方法： ①将甲鱼肚皮剖开，去内脏，去头，放入滚水中烫过，取出，将背壳和身
主料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。 制作方法： 1、鳝段用热水洗净，盐少许，酱油
主料：鸡胸脯肉200克，草鱼200克 辅料：青豆25克，鸡蛋清100克 调料：大葱5克，姜5克，盐5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，植物油100克，胡椒粉2克 制作方法： 1。草鱼宰杀后取鱼肉洗净；