调料：盐、胡椒、鸡精
制作方法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、在锅里放点油，把鲫鱼煎至两面呈金黄色，加入葱姜和足够的开水。
3、加上盖子，等里面烧开后转到大火煲10分钟后再转小火煮30分钟。
4、最后放豆腐白菜，再煮5分钟，再放盐和胡椒、鸡精调味即可。
调料：盐、胡椒、鸡精
制作方法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、在锅里放点油，把鲫鱼煎至两面呈金黄色，加入葱姜和足够的开水。
3、加上盖子，等里面烧开后转到大火煲10分钟后再转小火煮30分钟。
4、最后放豆腐白菜，再煮5分钟，再放盐和胡椒、鸡精调味即可。
【食材】老豆腐、鸡蛋 【调料】淀粉葱、盐 【制作步骤】 1、将4只鸡蛋打散； 2、将豆腐整个全部放进蛋液中捣碎，加入1勺淀粉、盐、葱花搅拌均匀； 3、锅中烧热放油预热，倒入鸡蛋
【食材】鲈鱼、杏鲍菇 【辅料】豌豆、枸杞、葱姜蒜 【制作步骤】 1、将葱拍碎切丝，姜切小片，放入多一点的盐和水备用； 2、将杏鲍菇切成象眼片， 【私家菜主小提示】 1、葱姜水
【食材】大花蛤、水 豆腐 、面粉； 【调料】鸡精、胡椒粉； 【制作步骤】 1、豆腐事先干蒸1小时左右，呈现蜂窝状，取出切块泡入开水中氽汤去掉异味。 2、锅里加水和花蛤煮开，捞
主料： 鲫鱼1条(380克)葱姜蒜若干老抽1勺(8ML)生抽2勺(15ML) 制作方法： 1新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀； 2将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。
主料：鲫鱼500克 调料：料酒50克，冰糖100克，酱油25克，醋50克，盐10克，香油10克，大葱50克，姜50克 制作方法： 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄
主料：银鱼干250克，平菇250克，小白菜1500克 调料：料酒50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克，大葱15克，姜15克 奶汤银鱼的特色： 银鱼鲜嫩，奶汤浓白，味道鲜美。 制作方法
主料：鲤鱼一尾约750克左右。郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油，绍酒，精盐，味精，水淀粉各适量，葱，姜，蒜共50克。 制作方法： 1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各
主料：鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。 制作： 鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
主料：活鲤鱼一尾（重约1000克）、猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。 调料：绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3。5克、淀粉25克、味精2克
原料：猪尾、白菜、粉丝、豆腐 调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、香菜末、香葱 做法： 1。猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软。 2。锅