【食材】墨鱼仔、五花肉
【制作步骤】
1、将五花肉切块，墨鱼洗净去牙，五花肉、墨鱼下入锅中炒烫后捞出；
2、姜切片，锅中坐底油，下白糖炒糖色，加水、酱油，下入五花肉煸炒，再下入墨鱼一起煸炒，加入草果、八角，淋入黄酒，再加入少许水炖制，加入盐、糖调味，盖盖儿，小火炖制两个小时，炖制过程中再次加入黄酒；
3、开盖儿后再次淋入黄酒，将汽汁收浓稠淋少许食用油即可；
【私家菜主小提示】
1、一定要将墨鱼洗净去牙，否则食用时口感不好；
2、墨鱼下入焯烫五花肉的水，墨鱼口感更好，带有肉香；
（《食全食美》20140924 烧肉墨鱼仔）主持人：火旺、东子、颜红
【食材】鲈鱼、粉丝、香菜 【调料】糯米粉、鸡蛋、米醋、白胡椒粒 【制作步骤】 1、白胡椒粒用刀破开，鲈鱼去头尾骨备用； 2、鱼肉片片，蛋清加糯米粉中，加盐、水调匀； 3、葱
【食材】五花肉、土豆、葱蒜、生粉 【调料】酒糟、番茄沙司、白米醋、白糖、盐 【制作步骤】 1、土豆切块、葱蒜切末，荔枝肉事先切片，和土豆混合一起，加入盐、酒糟清水拌匀，
【食材】小黄鱼 【调料】蚝油、蒜、姜粒、盐 【制作步骤】 1、将盘中倒入淀粉，将小黄鱼均匀的裹上一层备用； 2、锅烧热，倒入油，待油温至五成热时，放入蒜瓣下锅炸香； 3、待
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电饭锅糖醋鱼 将黄花鱼或其他种类的鱼500－750克洗净。锅里放少许油将鱼两面煎一下（也可不煎），加3－4克盐，40毫升醋，10毫升葡萄酒，50毫升水，葱，姜。花椒，八角煮，待跳闸即
主料；鲈鱼600克、大葱2段、姜3片、香菜3根、红辣椒1只。 调料；料酒1大勺、油2大勺、盐1小勺、蒸鱼豉油2大勺。 做法： 1；鲈鱼去鳞、内脏及鳃，黑色内膜一定要洗净，将鱼身两面各
原料：黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒 做法： 1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净 2、豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里 3、葱姜蒜切片 4、锅烧热后
主料： 鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12。5克
主料： 鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克 调料： (1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许 制作方法： 1鲳鱼洗
主料：章鱼300克 调料：姜汁3克，醋10克，盐3克 制作方法： 1。章鱼洗净，切片； 2。锅内加油烧热，放入章鱼翻炒片刻； 3。入姜汁、醋及盐少许，熟后食用。 姜醋炒章鱼的制作要诀：