【制作步骤】
1、将鲜带鱼洗净切成3厘米宽的条,加入料酒、姜片腌制;
2、豆干洗净切成宽条,放入油锅中,炸至脱水金黄色盛出,放入带鱼炸干盛出备用;
3、酱油、糖、盐、水兑成碗汁备用;
4、锅里放少许油加热,放入葱、姜、蒜、豆豉辣酱炒香,放香芹段煸香,放炸好的豆干、带鱼,烹入调好的碗汁炒至均匀出锅即可;
【大厨小提示】
1、豆干烹制之前去掉水分;
2、烹汁时一定要开大火;
(《食全食美》20140811 豉香豆干烹带鱼食全食美)主持人:火旺、吴冰、赵彦强
【制作步骤】
1、将鲜带鱼洗净切成3厘米宽的条,加入料酒、姜片腌制;
2、豆干洗净切成宽条,放入油锅中,炸至脱水金黄色盛出,放入带鱼炸干盛出备用;
3、酱油、糖、盐、水兑成碗汁备用;
4、锅里放少许油加热,放入葱、姜、蒜、豆豉辣酱炒香,放香芹段煸香,放炸好的豆干、带鱼,烹入调好的碗汁炒至均匀出锅即可;
【大厨小提示】
1、豆干烹制之前去掉水分;
2、烹汁时一定要开大火;
(《食全食美》20140811 豉香豆干烹带鱼食全食美)主持人:火旺、吴冰、赵彦强
【食材】蟹味菇、鳕鱼、胡萝卜、洋葱、香菜、淀粉、香菜、淀粉 【调料】牛奶、盐、鸡粉 【制作步骤】 1、洋葱、胡萝卜、鳕鱼分别切丁,鳕鱼中加入盐和少量清水拌匀,加入生粉腌
材料:鲔鱼,甜椒,酱油,白砂糖,地瓜粉,番茄酱 制作方法: 1、将鲔鱼吸干表面水分后切块,甜椒切块备用。 2、鲔鱼块中加入酱油,白砂糖,地瓜粉腌制一下。 3、锅中烧高油温,
主料: 鲤鱼一条、五花肉 调料: 花生油,葱、姜、蒜、花椒粒(或粉)等适量,老醋或白醋,酱油,生抽,白糖半两,料酒适量,盐适量、香菜适量。 制作方法: 1、鲤鱼一条去鳞、
原料: 鲤鱼两条 配料: 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直
主料:鱼头、鱼骨头 辅料:青豆、蘑菇、香菜 调料:料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油 制作方法: 1、将鱼头、鱼骨洗净,香菜、葱洗净切成末; 2、坐锅点火放油,油热放入葱、
主料:鲤鱼1500克 调料:植物油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖100克,醋50克,香油25克,番茄汁150克,大葱15克,姜15克 制作方法: 1。小鲫鱼洗净加料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。 2。
食谱原料: 鲫鱼300克,猪蹄300克。 工艺做法:炖。 配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1、活鲫鱼去鳞及内脏,洗净。 2、猪爪洗净,切开。 3、加水
葱油鲤鱼 主料辅料:鲜鲤鱼一条,750克精盐,7克葱,姜丝15克,味精3克,葱段50克,料酒6克,胡椒粉20克,香油50克,酱油25克,香菜梗5克 做法: 1鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂
主料:鱼翅500克,鸡丝150克,笋丝60克,冬菇丝150克,鲍鱼丝50克,鱼肚丝50克,火腿丝50克。调料大油80克,鸡汤800克,料酒15克,白糖10克,盐3克,味精2克,湿淀粉30克,葱,姜末适量
主料:鱿鱼(鲜)250克 辅料:芹菜30克 调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油(炼制)15克 干煸鱿鱼须的特色: 麻辣鲜香。 制作方法: 1。鱿鱼