豉香豆干烹带鱼的做法【视频+笔记】

2014-09-25 来源:食全食美 作者:苹果

豉香豆干烹带鱼食全食美

【食材】带鱼、白豆干

【调料】香芹段、葱花片、片、豆豉辣酱

【制作步骤】

1、将鲜带鱼洗净切成3厘米宽的条,加入料、姜片腌制;

2、豆干洗净切成宽条,放入油锅中,炸至脱水金黄色盛出,放入带鱼炸干盛出备用;

3、酱油、糖、盐、水兑成碗汁备用;

4、锅里放少许油加热,放入葱、姜、蒜、豆豉辣酱炒香,放香芹段煸香,放炸好的豆干、带鱼,烹入调好的碗汁炒至均匀出锅即可;

【大厨小提示】

1、豆干烹制之前去掉水分;

2、烹汁时一定要开大火;

(《食全食美》20140811  豉香豆干烹带鱼食全食美)主持人:火旺、吴冰、赵彦强

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