工艺做法：烧
菜谱属地：苏
制作方法：
1、鸡洗净剁成小块，先焯水。
2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒。
3、鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
工艺做法：烧
菜谱属地：苏
制作方法：
1、鸡洗净剁成小块，先焯水。
2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒。
3、鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐少许，孜然适量，辣椒粉适量 烘焙：250度，约12分钟左右 制作： 1。先把用的竹签泡在水里约1小时，这样不容易烤的时候糊掉。 2。把
材料：鸡肉一碟，虫草花一小撮，枸杞子15粒，葱姜适量。 做法： 1、虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎。 2、鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以
材料：肉鸡半只，茶树菇、木耳适量，葱姜适量，八角、桂皮适量 调料：生抽、盐、料酒 制作方法： 1、茶树菇、木耳泡发（如果临时泡发的话，可以点击这里的小窍门），洗净备用；
原料：鸡大腿一只干香菇5朵姜一块大葱半根料酒2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml） 做法： 1）将鸡大腿
主料：腌四季豆、新鲜四季豆、鸡胗、干辣椒3只、姜片、蒜片 腌料：盐、油、胡椒面、料酒、生粉 制作方法： 一、腌过的四季先就冷水漂几小时，切粒； 二、鸡胗切粒用盐、油、胡
主料：三黄鸡（半只） 配料：花椒、辣椒、芝麻、高汤、香菜、香葱、姜 调料：盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精 做法： 1准备原料。 2三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东
材料：白果、猪肚、土鸡(柴鸡)棒骨、姜、料酒、花椒 制作方法： 1、锅里放水，姜，料酒，几粒花椒，把材料全部放下去大火炖。 2、水开之后，转小火煲两到三个小时即可。
主料：土鸡1只（约750克）。 调料：尖红椒20克，植物油40克，味精2克，鸡精3克，酱油6克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱12克，永丰辣酱10克，海鲜汁8克，姜15克，香葱10克，山胡椒油10克，红
陈皮香鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克 调料：花生油50克，姜15克，料酒25克，盐5克，酱油25克，白砂糖15克，醋5克，香油15克，花椒10克，辣椒(红，尖，干)10克，大葱15克，陈皮15克
食谱原料： 主料：鳝鱼750克，鸡翅200克。 辅料：猪排骨(大排)250克，樱桃50克。 制作方法： 1。将鳝鱼宰杀不开膛，切成5厘米长的段，用筷子捅出内脏洗净，入开水中烫一下，捞出擦去