陈皮香鸡的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

陈皮香鸡的制作材料:

主料:童子鸡1000克

调料:花生油50克,15克,料25克,盐5克,酱油25克,白砂糖15克,醋5克,香油15克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱15克,陈皮15克

制作方法:

1。鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,加工成3厘米见方的块,用料酒和盐将鸡腌约半小时。

2。干红椒去皮切短节;陈皮洗净切块;葱,姜拍破。

3。花生油烧沸后,将鸡块下入油锅炸成黄色,倒入漏勺沥油;锅内留一点油,先将茶椒子炸一下捞出不要,随下入干红椒、陈皮炸成紫红色,再加入葱和姜煸一下,即下入鸡块和上列调料,加入适量的水烧开,倒入沙钵内,用小火煨约半小时,收干汁,晾凉。

4。食用时,去掉葱、姜、陈皮和辣椒,装盘,淋香油即成。

陈皮香鸡

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