主料：海蟹600克
辅料：香菇（干）13克，荸荠50克，鸡蛋200克，小麦面粉20克，淀粉(蚕豆)20克
调料：胡椒粉1克，黄酒5克，盐2克，味精2克，小葱5克，姜2克，发酵粉30克，苏打粉2克，菜籽油50克，香油10克
特点：外皮酥脆化渣，内里鲜嫩腴美，蘸以花椒盐食用，风味更佳。
制作方法：
1、酵面用温水化开，加上白面粉调成稠糊，放入苏打粉拌搅均匀，制成发面糊；
2、鸡蛋打成蛋液；
3、梭子蟹冲洗干净，上蒸笼蒸熟，用竹签剔取膏和肉；
4、净荸荠拍碎，水发香菇切丝，连同蟹肉一起放在大碗中；
5、再加入鸡蛋液、葱末、姜末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，搅打成鸡蛋糊；
6、炒锅置中火，放入熟菜油，烧至五成热，将鸡蛋糊落锅煎一张圆饼，取出待用；
7、炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至五成热，将挂糊的蛋饼推入，改为小火慢炸熟透；
8、捞起沥油后切成12块，按原形装盘，跟花椒盐上席。
【食材】豆腐、香菇、鸡蛋、青椒、胡萝卜丁 【调料】盐、料酒、香油、淀粉 【制作步骤】 1、将鸡蛋打匀； 2、锅中倒油，倒入鸡蛋捣碎； 3、放入胡萝卜丁、青椒和豆腐，加入盐、
主料：鸡翅，香菇，油菜 辅料：酱油，料酒，花椒，姜片，葱段，糖，盐，鸡精 做法： 1。鸡翅生的洗干净，用料酒和酱油喂一会儿。 2。油下锅，烧热，下花椒，姜片，葱段，爆出香
原料：小海虾鸡蛋，葱花，香菜梗 做法： 1。将小海虾洗净，控干水分。 2。加入鸡蛋，葱花，香菜梗，搅拌均匀， 3。锅里放油，不要多 4。将蛋液倒入摊平，火别大了，要不然就外面
主料：粉丝150克，菠菜100克，火腿50克，鸡肉50克，猪肉(瘦)50克，鸡蛋120克 辅料：虾米25克，香菇（干）10克 调料：酱油20克，味精1克，芥末1克，香油1克，盐1克，花生油30克，醋10克
主料：鲤鱼肝200克。鸡脑150克、熟火腿15克、菜心50克。葱15克、姜10克、绍酒20克、高汤250克、淀粉15克、熟鸡油10克、胡椒粉1克、精盐2克、味精1。5克。 制作方法： 1、将鱼肝洗净放入
主料：去骨肋条肉一块1000克。 辅料：百花酒50克、精盐10克。味精7。5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 制作方法： 1、将猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中
主料：鸡1000克 调料：麦芽糖20克，菜籽油100克 色泽金黄，腿皮不缩，皮脆肉嫩，醇香诱人，嚼味悠长。 1、将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干； 2、取稀饴糖少许放
主料： 光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。 做法： ①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的
主料：石斑鱼500克 辅料：料酒3克，姜5克，番茄酱10克，辣椒油5克 调料：酱黄瓜20克，姜20克，酱姜20克，泡椒20克，香菜20克，辣椒(青，尖)25克，大葱30克，白砂糖100克，醋50克，淀粉
香菇薏米饭 原料：东北米、薏米、香菇、水 制作过程： 1、薏米洗净，浸泡一晚上。 2、香菇泡发，切小丁。 3、东北米洗净。 4、将东北米、薏米、香菇丁放入电饭煲，加平时煮饭一样