五柳脆皮石斑的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:石斑鱼500克

  辅料:料3克,5克,番茄酱10克,辣椒油5克

  调料:酱黄瓜20克,姜20克,酱姜20克,泡椒20克,香菜20克,辣椒(青,尖)25克,大葱30克,白砂糖100克,醋50克,淀(豌豆)165克,香油1克,植物油100克,盐9克

  制作方法:

  1。将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱(用20克葱丝作五柳料,留用10克)、香菜分别切丝,并用番茄酱、辣椒油进行调味,即成五柳料;取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约25克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、黄酒、葱5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁;辣椒也切丝。

  2。先将石斑用7。5精盐擦匀,再将鸡蛋涂匀拍上干淀粉150克。

  3。烧锅放油适量,待油烧至7成热,把石斑放入炸浸至7成熟捞起,待油温回升,将鱼放回油里炸至熟,放在碟上,撒上葱丝,将油倒回盆内,把辣椒丝、五柳料放在锅中,注入糖醋,待滚,用湿淀粉15克打芡,加麻油,包尾油50克和匀,淋匀在鱼上便成。

  功效:此菜对脾调养、补气有效。

五柳脆皮石斑

『 猜你喜欢 』
  • 彩椒炒鸡片的做法视频

    【食材】鸡脯肉、彩椒、蒜头、葱; 【调料】盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、 辣椒 露、生粉; 【制作方法】 1、红黄彩椒切块,蒜切成片,葱切成段,鸡脯肉切成片备用; 2、鸡脯肉加入

  • 坛烧八味的做法-坛烧八味家常版

    坛烧八味的材料:汤鸡块200克、汤鸭块200克、鸭肫150克、猪肚150克、猪脚尖250克、鲜目鱼身150克、于贝75克、水发香菇10朵。葱结1根、姜块10克、酱油、绍

  • 酱香烤鱼的做法

    原料:连鱼1条,料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法: 1、连鱼去鳞、去内脏、去头,洗净(头做别的用,不烤了) 2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开,将鱼变成

  • 素烧地三鲜的做法

    主料:土豆、大椒、茄子 配料:盐、鸡精、油、葱、姜、糖、蒜未 制作方法: 1、土豆去皮,冼净切成滚刀块。大茭去把去籽,切成三角块,茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。 2、将

  • 台湾炒米粉的做法

    主料:米粉、洋葱粒、红萝卜丝、肥瘦肉、香菇粒、生绿豆芽、韭菜、香菜、肉酱 调料:五香粉、酱油、红糖、米酒 制作方法: 1、先在炒锅放油,先把洋葱粒炒香盛出。再放油热后,

  • 炸乌鱼子的做法

    主料:乌鱼蛋100克辅料:墨鱼100克,紫菜(干)50克湘菜火锅菜谱,白萝卜60克,大蒜(白皮)30克调料:白酒20克,淀粉(豌豆)10克湘菜菜谱下载,盐2克,味精1克湘菜家常菜菜谱,植物油

  • 荔枝鱿鱼卷的做法

    荔枝鱿鱼卷 主料: 鱿鱼(鲜)500克 辅料: 猪肉(瘦)75克,酸白菜40克,辣椒(红、尖)15克 调料: 大葱10克,植物油10克,芡粉5克,姜5克,大蒜(白皮)10克,味精1克,酱油5克,料酒5克,

  • 干风黄鱼的做法

    食谱原料: 小黄鱼1250克。 制作方法: 1。姜洗净,切片; 2。葱洗净,打成结; 3。将春鱼(小黄鱼)摘头去肠刮鳞,剪去尾、鳍,洗净沥干; 4。每条均用精盐擦抹,放入陶钵,摆上姜片

  • 清蒸鲩鱼的做法

    食谱原料: 鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:苏菜。 制作方法: 1。

  • 炸鱼卷的做法

    主料:净草鱼肉200克。猪肥膘肉50克,猪网油一块(重约100克),鸡蛋2个(重约100克),净荸荠25克,面粉50克,干淀粉5克,湿淀粉20克,面粉50克。香菜1克,葱末1克,味精1。5克,精盐