主料：石斑鱼500克
调料：酱黄瓜20克，姜20克，酱姜20克，泡椒20克，香菜20克，辣椒(青，尖)25克，大葱30克，白砂糖100克，醋50克，淀粉(豌豆)165克，香油1克，植物油100克，盐9克
制作方法：
1。将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱（用20克葱丝作五柳料，留用10克）、香菜分别切丝，并用番茄酱、辣椒油进行调味，即成五柳料；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、黄酒、葱5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁；辣椒也切丝。
2。先将石斑用7。5精盐擦匀，再将鸡蛋涂匀拍上干淀粉150克。
3。烧锅放油适量，待油烧至7成热，把石斑放入炸浸至7成熟捞起，待油温回升，将鱼放回油里炸至熟，放在碟上，撒上葱丝，将油倒回盆内，把辣椒丝、五柳料放在锅中，注入糖醋，待滚，用湿淀粉15克打芡，加麻油，包尾油50克和匀，淋匀在鱼上便成。
功效：此菜对脾调养、补气有效。
【食材】木瓜、黄瓜、木耳、山药 【调料】盐、糖 【制作步骤】 1、锅中倒油，待油温热时，依次倒入木耳、黄瓜、木瓜、山药翻炒均匀； 2、加入盐、水、糖继续翻炒； 3、将炒好的
【食材】牛百叶，血豆腐，猪大肠，鳝鱼，豆芽，青蒜 【调料】豆瓣酱，醪糟，辣椒面 【制作步骤】 1、肥肠斜切成段，百叶和血豆腐改刀备用； 2、锅中下油，把豆芽炒香，盛入容器
【食材】大黄鱼、五花肉、鲜笋、香菇、胡萝卜、青豆 【调料】豆瓣酱、白砂糖 【制作步骤】 1、在鱼身上切十字花刀，撒盐腌制后用七成热的油温炸成金黄色备用； 2、五花肉煸香后
【食材】笋壳鱼、干葱 【辅料】酱椒、姜蒜、蒸鱼豉油 【调料】 【制作步骤】 1、将鱼 【大厨小提示】 （《食全食美》20141017 生焗笋壳鱼）主持人：火旺、吴冰、胡晓
主料：干墨鱼一只（大约125g），精肉一斤，葱，姜 调料：老抽，白糖，盐，酱油 制作方法： 1、干墨鱼水肿泡发（泡一个钟头就好了），切成片状。 2、精肉切块，跟姜放一起焯水。
主料： 大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，卜页结200克，大白菜200克，西 兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克 调料： 盐20克，胡椒粉5克，骨头汤调料
主料： 活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。 制作方法： 1。膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2。下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入
茄子咸鱼煲 主料： 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料： 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法
主料：鲤鱼 辅料：青红柿子椒，木耳，冬笋 调料：姜，葱，番茄酱，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，米醋，白糖，淀粉 特点：色泽艳丽，酥香适口。 制作方法： 1、青红柿子椒、木耳、冬
丰胸美容汤 主料：红枣5颗苹果1/2颗鸡蛋1个酒酿1杯 丰胸美容汤的特色： 若怕喝了酒酿会头昏的人建议在晚上食用，正好帮助睡眠；酒酿可促进乳腺发达，常喝此汤可丰胸及肤色