食谱原料：
主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克。
调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克。
制作方法：
1。将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；
2。猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；
3。将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；
4。凤尾鱼切成条块，放入碗中；
5。将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；
6。加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；
7。上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。
【原料】葱白15-20根，大米30-50克，香米醋5-10毫升。www.caidaoke.com【制作】 取连根葱白15-20根，洗净后，切成小段。把米淘洗后，放入锅内
材料：鱼、花椒、蒜、 做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜香会浓些） 腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸
水煮鱼汤的做法： 1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。
原料：苦瓜一根、豆豉鲮鱼半盒 做法： 1、苦瓜洗净后切成薄片。 2、放在一个微波炉适用的碗里，加点盐和适量开水，没过苦瓜片。 3、放入微波炉高火两分钟。 4、取出后将苦瓜放在
主料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐） 调料：老姜；料酒；葱；盐；糖；食用油； 制作方法： 1、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。 2、鱼头对半切。 3、鱼身体切蝴蝶片。 4、老姜用到拍扁
主料：鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。 制作： 鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
主料：鲜黄花鱼1000克，新鲜大虾400克，青豌豆20克，青菜叶15克，鸡汤，鸡蛋，盐，绍酒，味精，葱，姜，淀粉各少许。 特点：色泽鲜艳悦目，造型别致，如碧波中一只龙舟。鱼肉鲜嫩
主料：鲜墨头鱼1条（重约750克），麻油，香油豆瓣，湿淀粉，熟猪油各50克，葱花15克，葱白1根，姜未和蒜未各10克，醋40克，绍酒15克，干淀粉7克，精盐1．5克，酱油25克，熟菜油1500克
主料；鸡蛋，酱油，姜，味精，盐，香油，花椒 制作方法： 1。将鸡蛋洗净，蒸熟，剥去外皮； 2。去壳的鸡蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～
主料：鸡腰子250克，石斑鱼500克 辅料：豌豆50克，胡萝卜100克，姜10克 调料：味精1克，淀粉(豌豆)3克，盐2克，香油5克 制作方法： 1。石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，