主料:
蜜汁河鳗的特色:
色泽酱红,汁浓蜜甜。
制作方法:
1将河鳗洗净切花刀,锅中放入猪油,炒化后下姜、蒜垫底,将河鳗放上,
2放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣,冲入高汤小火炖30分钟,开盖后加入酱油再炖10分钟,大火收汁即成。
主料:
蜜汁河鳗的特色:
色泽酱红,汁浓蜜甜。
制作方法:
1将河鳗洗净切花刀,锅中放入猪油,炒化后下姜、蒜垫底,将河鳗放上,
2放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣,冲入高汤小火炖30分钟,开盖后加入酱油再炖10分钟,大火收汁即成。
原料 河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,上汤l杯,泡红椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱1/2大匙,酒1大匙,生粉、香油各适量。 制作 1.将8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之
香露河鳗的材料:河鳗500克、料酒15克、大姜10克、小 香露河鳗的做法: 1. 河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠; 2. 将洗净的河
锅烧河鳗的材料:活河鳗2条(净肉约重750克),生猪板油丁25克,葱结40克,姜片25克,葱段60克,白糖75克,黄酒30克,红酱油40克,味精1克,麻油5克,生油50克。 锅烧河鳗的制法:
主料:猪肋条肉(五花肉)200克,河鳗200克 辅料:大蒜(白皮)100克 调料:料酒100克,醋50克,酱油50克,冰糖15克,大葱25克,姜25克,胡椒粉1克,香油50克 红煨白鳝的特色: 香嫩汁
主料:河鳗750克 辅料:淀粉(蚕豆)3克 调料:白砂糖3克,大蒜(白皮)3克,盐5克,辣椒(红,尖,干)3克,味精3克,胡椒粉1克,豆豉3克,香油3克,老抽3克,花生油40克 肉质爽滑,肉味鲜美,有浓郁的
主料:选用表皮较黑河鳗600克,芹菜,胡萝卜,洋葱。海鲜酱,葡萄酒,冰花梅酱,番茄沙司,糖桂花,麦芽糖,味精,精盐。 特点:色泽乌光透亮,嫩糯酥烂,口味鲜美。 制作方法
主料:河鳗750克 辅料:猪油(板油)25克,冬笋75克 调料:小葱20克,姜10克,白砂糖10克,桂皮5克,黄酒20克,醋10克,酱油20克,香油5克,猪油(炼制)30克 制作方法: 1、将活河鳗宰
主料:活河鳗2条(净肉约重750克)。猪板油丁25克,笋块75克。葱段100克,姜片10克,白糖25克,桂皮5克,绍酒25克,酱油60克,醋15克,芝麻油5克,熟猪油50克。 特色:成菜鳗鱼肉酥烂,鲜
主料:河鳗900克,猪肋条肉(五花肉)150克 辅料:香菇(鲜)50克,冬笋60克 调料:小葱15克,姜10克,酱油20克,料酒20克,白砂糖15克,盐6克,淀粉(蚕豆)10克,香油10克,味精3克,花
主料:河鳗650克,绿豆芽150克 调料:姜1克,味精3克,香菜20克,香油5克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖10克,盐2克,胡椒粉1克,酱油20克 制作方法: 1、河鳗沿脊背剖开,剔下中脊骨待