主料：
生牛百叶1斤，湿淀粉少量，水发玉兰片少许；调料按个人口味配比分量：精盐，味精，干红椒末，牛清汤，葱，熟茶油，芝麻酱，黄醋。
制作方法：
1、先将生牛百叶用刀切成块状，洗干净后下冷水锅煮，直至七成烂然后捞出。
2、将煮熟的牛百叶切成约均匀的细丝，然后用黄醋还有精盐拌匀，腌制数分钟后，用冷水漂洗干净，去掉水分。
3、玉兰片用刀切成丝，然后把牛清汤、芝麻油、味精、黄醋、葱段和温淀粉兑成芡。
4、将油入锅烧热，先放入玉兰片丝和干椒翻炒，然后放入百叶丝、精盐，再倒入调好的汁，翻炒出锅即成。
【食材】百叶、香菜。 【调料】白醋、水、葱丝、姜丝、蒜片、盐、胡椒粉、味精、香油。 【制作步骤】 1、百叶切成梳子状、香菜切段儿备用。 2、香菜中加白醋、水。 3、把葱丝、
蒜苗腊肉百叶丝的材料：百叶1张，腊肉若干，新鲜大蒜4 根，姜1 块，油1 茶匙，盐少许，郫县豆瓣2 茶匙， 蒜苗腊肉百叶丝的做法： 1 百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用，腊肉
原料：猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。 作法： 1、扁尖用清水浸发2钟头，洗净撕开改刀切段； 2、百叶割切成矩形，卷起打结备用； 3、猪腿骨让出卖东
材料：猪肚、猪血、猪肝、厚百叶、豌豆芽、午餐肉高汤、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒少许 制作方法： 1、猪肚清洗，煮熟。猪肝切片、漂清、腌制。豆芽、百叶、猪血、午餐肉，清洗
材料： 鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、水发金针菜、水发木耳 调味料： 生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料：牛肚1250克 辅料：香菜100克 调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，碱1克 做法： 步
主料： 牛百叶500克、净冬笋50克、小红辣椒12克、韭黄50克、料酒约3茶匙、白醋、生粉、香油、上汤各适量。 制作方法： 1、将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝； 2、冬笋切成
原料： 活青鱼肝400克，黄豆百叶（4张）150克，冬笋片50克，熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水