主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克
调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克
制作方法：
1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，
2。下入开水锅氽熟，用冷水泡上；
3。香菇切去蒂，大的改块洗净；
4。葱和姜要拍破；
5。将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；
6。再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；
7。收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。
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主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克
调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克
制作方法：
1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，
2。下入开水锅氽熟，用冷水泡上；
3。香菇切去蒂，大的改块洗净；
4。葱和姜要拍破；
5。将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；
6。再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；
7。收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。
红烧三冬的材料：冬笋250克，冬菇75克，冬菜25克，白糖1克，味精4.5克，精盐6克，胡椒粉 0.05克，芝麻油 0.5克，蚝油10克，玫瑰露酒 25克，姜片1克，葱条2克，湿淀粉 15克，绍酒，上汤
冬菇鸡饺的材料：精瘦肉馅150克，冬菇片10克，面皮，熟鸡肉片80克。 冬菇鸡饺的做法： 1.将面皮包入调好的肉馅，做成馄饨，逐一做好。 2.将做好的馄饨下入开水中，用手勺推动，以
主料： 嫩光鸡一个（约重800克），冬菇(以野生北菇为佳)约20克，姜数几片，葱4条。 腌料： 麻油、古月粉少许，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，生抽1汤匙，酒1茶匙，生粉两茶匙。 制作方法：
冬菇藕夹 主料：藕 辅料：香菇 鸡蛋 小麦面粉 调料：食盐 料酒 香油 淀粉 花椒粉 植物油 冬菇藕夹的做法 将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，
北菇扒双蔬 主料：冬菇(干) 辅料：芥菜 芦笋 苏打粉 调料：酱油 姜 淀粉 白糖 小葱 高汤 鸡油 北菇扒双蔬的做法 芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜
原料 鸡、鸭心各10个（约重400克），冬笋5克，南荠10克，料酒10克，精盐1克，湿淀粉少许，冬菇5克，白油250克，酱油5克，葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净，切
主料：火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 制作方法： 1、将火腿及脚爪放清水
主料：香菇（干）50克，荸荠200克 辅料：油菜25克，淀粉(蚕豆)3克 调料：黄酒5克，酱油10克，白砂糖3克，盐1克，香油15克，味精2克，花生油20克 冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜
食谱原料：精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(约耗150克)。 制作方法： 1。将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中
主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）10克，油菜15克，冬笋10克 调料：酱油30克，盐1克，味精1克，黄酒5克，猪油（炼制）50克，大葱5克，白砂糖5克，姜5克 制作方法： 1。将鸭掌洗净，用