主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克
调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克
制作方法：
1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，
2。下入开水锅氽熟，用冷水泡上；
3。香菇切去蒂，大的改块洗净；
4。葱和姜要拍破；
5。将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；
6。再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；
7。收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。
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调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克
制作方法：
1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，
2。下入开水锅氽熟，用冷水泡上；
3。香菇切去蒂，大的改块洗净；
4。葱和姜要拍破；
5。将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；
6。再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；
7。收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。
松鹤延年的材料：油焖冬菇100克，黄瓜20克，酱口条20克，紫菜蛋卷20克，腌胡萝卜10克，白蛋糕30克，白萝卜、菜松、樱桃各适量。 松鹤延年的制法 1）将油焖冬菇逐个片去蒂根，口条修
冬菇鸡饺的材料：精瘦肉馅150克，冬菇片10克，面皮，熟鸡肉片80克。 冬菇鸡饺的做法： 1.将面皮包入调好的肉馅，做成馄饨，逐一做好。 2.将做好的馄饨下入开水中，用手勺推动，以
材料： 乌鸡半只，泡发冬菇四朵，红枣两颗（最好去核），桂圆肉约10克，枸杞子约5克，生姜三片。 做法： 1。将乌鸡洗净，烧开水，放入乌鸡稍氽烫后捞出洗净备用； 2。砂锅注冷水
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料：猪脑500克，香菇（鲜）100克，菠菜250克 调料：料酒25克，猪油（炼制）50克，大葱15克，姜15克，盐3克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)13克，胡椒粉1克，香油5克 制作方法： 1。猪
食谱原料： 燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、燕窝洗净涨发好，放鸡清
主料：活鳝鱼350克。虾仁50克，熟火腿20克，猪腰片50克，水发冬菇20克，水发虾米10克，熟笋片30克虾子5克。猪肉汤750克，绍酒15克，葱15克，姜7。5克，盐5克，味精3克，白胡椒粉1。5克
主料：烤麸250克 辅料：香菇（干）20克 调料：黄酒5克，八角3克，姜5克，桂皮5克，菜籽油30克，酱油20克，白砂糖5克，味精2克，香油10克 特点：色泽红艳，香味浓醇，入口绵软，清淡
主料： 鸡肉，海参，熟白鸡肉，鱼肉，熟火腿，油发鱼肚，鱿鱼，水发腐竹，干贝，冬菇，玉兰片适量 制作放法： 1海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2猪肚、鸡肉、干
主料： 豆腐100克苋菜(绿)320克香菇（干）30克荸荠50克。 调料： 盐3克味精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)5克香油8克各适量。 制作方法： 1。苋菜洗净切1厘米长，豆腐切2厘米方块，鲜冬菇，马