金腿鲫鱼的做法

主料：鲫鱼

辅料：金华火腿，油菜，香菇

调料：盐，葱，姜，料酒，胡椒粉，水淀粉

特点：风味独特，营养丰富。

制作方法：

1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；

2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；

3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。