主料:小绍兴专用鸡1只(约1500克)
调料:绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤
特色:色泽淡黄,肉质鲜嫩,酒香醇厚
制作方法:
1、活鸡宰杀洗净,按白斩鸡烹制方法烧熟,投入鸡汤内自然冷却,分拆成四大块备用。
2、花椒炒出香味,加精盐再炒,冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精,兑成汁倒入盛器内,投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。
主料:小绍兴专用鸡1只(约1500克)
调料:绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤
特色:色泽淡黄,肉质鲜嫩,酒香醇厚
制作方法:
1、活鸡宰杀洗净,按白斩鸡烹制方法烧熟,投入鸡汤内自然冷却,分拆成四大块备用。
2、花椒炒出香味,加精盐再炒,冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精,兑成汁倒入盛器内,投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。
材料:鸡胸脯肉、地瓜、青椒 调料:盐、糖、生抽、鸡精、生粉(我经常用这种调料做菜,突然感觉像是万能的一样) 做法: 1、地瓜洗干净切片,鸡胸脯肉切片,辣椒切片 2、鸡片用
主料:鸡肉、菠萝、青瓜、红椒、生粉 调料:油、白糖、番茄酱、醋、盐、麻油 制作方法: 1、将鸡肉、菠萝、青瓜、红椒均切片,鸡肉加少量生粉,绍酒腌约10分钟; 2、把锅烧热,
【时蔬咖喱鸡】主料:鸡胸肉400克、土豆500克、洋葱100克、胡萝卜200克、豌豆50克调料:百梦多咖喱块一盒、黄油一小块、牛奶100毫升做法:1。鸡胸肉切成块,用淀粉和少量的盐抓一下
主料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克) 辅料:干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)、油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙
材料:老母鸡1只、金针菇100克、茶树菇100克、杏鲍菇100克、口蘑100克、鸡腿菇100克、干贝20克、老姜10克、盐10克、油1汤匙 制作方法: 1、将干贝洗干净,用温水泡发30分钟,泡发的水不
主料:鸡腿1500克 辅料:圆白菜200克,香菜20克,芝麻50克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,香油15克,植物油100克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐5克,番茄酱15克,白砂糖5克,小麦面
制作材料 鸭子1只(重1500克左右),野鸭(或鸽子)1只,葱、姜、鸡油各10克,精盐2克,酱油50克,绍酒75克,桂皮0。5克,花椒、淀粉各少许,白糖25克,清汤250克,花生油1500克(约耗
食谱原料: 鸡1000克,黄酒50克,酱油200克,白砂糖200克,大葱15克,姜45克,八角10克,桂皮10克,香油20克。 制作方法: 1。将鸡斩去脚,抽去腿骨,洗净后沥干。 2。炒锅置旺火上,放
食谱原料: 蟹粉700克,鸡蛋清7只,熟火腿6克,香菜(芫荽)8克,绍酒80克,精盐5克,白糖2克,葱末8克,姜末5克,鸡清汤300克,熟猪油120克,熟猪肥膘丁50克,水淀粉20克,净蟹背壳12只
主料:童子鸡1500克 辅料:火腿20克,香菇(鲜)30克,莲子175克,牛奶275克 调料:大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克 制作方法: 1、火腿、香菇均切丁;