纸包石榴鸡的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸡肉400克

辅料:香菇(干)20克,糯米100克,米10克,肥膘肉150克,火腿50克

调料:黄20克,胡椒1克,味精1克,盐2克

纸包石榴鸡的特色:

油润软糯,鲜香可口。

纸包石榴鸡的制作方法:

1。嫩母鸡肉切1厘米见方的丁;

2。将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀,腌5分钟;

3。糯米淘洗干净,用沸水泡10分钟;

4。熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0。3厘米见方的小粒;

5。肥膘肉洗净,煮熟,切成米粒状;

6。取大瓷盘1只,放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀,再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平,入笼蒸2小时左右;

7。蒸至肥肉丁溶化为止,取出稍凉;

8。用10厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30个;

9。包好后整齐摆放盘中,入笼加热,取出即成。

纸包石榴鸡

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