五味煎蟹的做法

菜系：家常菜

特色：色泽红亮，肉质鲜嫩，五味俱全

原料：雌梭子蟹4只、青豆20克、蕃茄酱、白糖、辣椒油、面粉、葱姜蒜末、食用油、咖喱油、盐、料酒、醋、酱油、香油。

制作：1、将雌梭子蟹去盖洗净，剁下大螯，每只切成8块，撒上面粉；

2、将其下四成热油锅中煎至七成熟时，入加葱姜蒜同煎，再加入咖喱油、蕃茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至汤浓时，淋入香油即可食用。